โรคเบาหวานเป็นโรคที่ระดับน้ำตาลในเลือดที่อนุญาตเพิ่มขึ้นและการเผาผลาญอาหารหยุดชะงัก ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรให้ความสำคัญกับโภชนาการเป็นพิเศษ ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องจำกัดการใช้ของหวานเท่านั้น แต่ยังต้องควบคุมการบริโภคอาหารอย่างเคร่งครัดด้วย แต่การวินิจฉัยโรคเบาหวานไม่ได้เป็นข้อห้ามสำหรับอาหารอันโอชะต่างๆ ในทางกลับกัน เมนูมีความหลากหลายมาก และอาหารก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย
มันจำเป็น
- สำหรับโจ๊กลูกเดือยกับฟักทอง:
- - ฟักทอง 700 กรัม
- - ข้าวฟ่าง 1 แก้ว
- - 0.5 ถ้วยข้าว
- - น้ำ 1, 5 แก้ว;
- - นม 1, 5 - 2 แก้ว;
- - เนย 5 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับขนมปัง "Bulbochek":
- - เบคอน 30 กรัม
- - หัวหอม 1 หัว;
- - มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
- - แป้ง 350 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - ชีส 100 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูหนึ่งช้อน;
- - 1 ไข่;
- - น้ำมันพืช.
- สำหรับหม้อตุ๋นนมเปรี้ยว:
- - ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัม
- - 2 ไข่;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะฟรุกโตส
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเซโมลินา;
- - 2 แอปเปิ้ล;
- - อบเชย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โจ๊กฟักทองลูกเดือย ปอกฟักทองสดแล้วเอาเมล็ดออก สับละเอียดใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที ล้างลูกเดือยเติมน้ำให้ครอบคลุมซีเรียลแล้วต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังแล้วโอนลูกเดือยไปที่ฟักทอง ผ่านและล้างข้าว ใส่ในกระทะที่มีฟักทองและลูกเดือย เทนม เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจนโจ๊กข้น จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วห่อกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ให้แช่สามสิบนาที เสิร์ฟเนยแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 2
ขนมปัง "Bulbochki" ปอกมันฝรั่งล้างและต้มในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบดมันฝรั่งด้วยครก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เบคอนและหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง รวมมันฝรั่งบดกับแป้ง ใส่เนย ชีสขูด นม และผงฟู (ผงฟูที่จะเพิ่มความนุ่มฟูและโปร่งสบายให้กับผลิตภัณฑ์) หากคุณไม่มีผงฟูสำเร็จรูปอยู่ในมือ คุณก็สามารถทำด้วยตัวเองได้ง่ายๆ ในการเตรียมผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ ให้ผสม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โซดาและกรดซิตริก ขอแนะนำให้ผสมผงฟูสำเร็จรูปกับแป้งก่อน จากนั้นร่อนแล้วจึงใส่ลงในแป้งเท่านั้น ใส่เบคอนและหัวหอมลงในแป้งมันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นก้อนกลม ทาด้วยไข่ แล้ววางบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบขนมปังจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว ผสมนมเปรี้ยวกับไข่ เพิ่มฟรุกโตสและเซโมลินา ล้างแอปเปิ้ลสับละเอียดแล้วรวมกับมวลนมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มอบเชย ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้หม้อปรุงอาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยลดระดับน้ำตาลได้อีกด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วโอนส่วนผสมไปยังแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ด้วยแป้งเต้าหู้เป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่ออบ