Aspic เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับโต๊ะเทศกาลเกือบทุกชนิด จานที่ตกแต่งอย่างไม่ธรรมดาจะดูน่าจดจำ เคร่งขรึม และสร้างอารมณ์พิเศษ
มันจำเป็น
- สำหรับเนื้อเยลลี่ "หมูรื่นเริง":
- - พริกไทย;
- - ใบผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง;
- - ไส้กรอกต้ม (แฮม);
- - ขวดพลาสติก (1 ลิตร)
- สำหรับเนื้อเยลลี่วาเลนไทน์:
- - มายองเนส;
- - แม่พิมพ์หัวใจ;
- - ไข่ขาวต้ม
- - พริกหยวกแดง
- - เจลาติน 1, 5 ช้อนชา
- สำหรับเนื้อเยลลี่ "หงส์ขาวในสระน้ำ":
- - 4 ไข่;
- - ผักชีฝรั่ง;
- - พาสลีย์;
- - กระเทียมหัวหอม
- - พริกไทย (ถั่ว);
- - กาแฟสำเร็จรูป (บด);
- - ใบโหระพา 2 ใบสะระแหน่
- - แครอทต้ม (ควรอบครึ่งหนึ่ง)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อเยลลี่ "หมูรื่นเริง"
เพิ่มเจลาตินที่ละลายตามคำแนะนำในน้ำซุปเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาแข็งตัวอย่างแน่นอน ทำให้ท้องของลูกหมู ในการทำเช่นนี้ให้เติมขวดพลาสติกที่มีเนื้อสับละเอียดแล้วเติมน้ำซุป คุณไม่ควรเติมภาชนะให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ภายใต้คอเนื่องจากส่วนบนของเนื้อเยลลี่หลังจากการชุบแข็งจะไม่อยู่ในจานอย่างสม่ำเสมอ
ปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็นโดยวางในแนวนอนเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดพลาสติกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม คลายความเย็นแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ที่ปูด้วยผักกาดหอม ทำหมูจากหูไส้กรอก (แฮม), หาง, ลูกหมู วาดตาและรูจมูกด้วยพริกไทยดำ สามารถใช้ตาโรงงานได้
ขั้นตอนที่ 2
เนื้อเยลลี่ "Valentinki"
ปรุงเยลลี่. แช่เจลาตินในน้ำทิ้งไว้ให้บวม แบ่งสารละลายเจลาตินออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันแล้วเจือจางส่วนใหญ่ด้วยน้ำซุป แล้วเทลงในกระทะที่มีเนื้อเยลลี่ นำเนื้อออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น ผสมเจลาตินที่เหลือกับมายองเนสและเติมมวลแม่พิมพ์หัวใจ แช่เจลาตินเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ "เซ็ตตัว" สับเนื้อให้ละเอียดแล้ววางบนหัวใจ เติมแม่พิมพ์ด้วยน้ำซุป ตัดหัวใจบัลแกเรียออกจากพริกแดงและตกแต่งตุ๊กตาเยลลี่สำเร็จรูป วางหัวใจดวงเล็กๆ ที่ทำจากไข่ขาวต้มไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 3
เนื้อเยลลี่ "หงส์ขาวบนสระน้ำ"
ในการทำหงส์ในไข่ 2 ฟอง ให้หั่นเป็นชั้นบาง ๆ เฉียงใกล้กับส่วนที่แคบที่สุด เพื่อความมั่นคงของร่างกาย จากส่วนที่ถูกตัดออกของกระรอกให้ทำหางหยัก จากไข่ที่เหลืออีกสองฟอง ทำคอหงส์คันศรและแผ่นปีกกลม เตรียมจะงอยปากแครอทและติดไว้กับหัวด้วยไม้จิ้มฟัน
สอดตาของพริกไทยเม็ดเล็กๆ ที่ด้านข้างของศีรษะ ก่อน "เจาะ" โปรตีนด้วยปลายทู่ของไม้จิ้มฟัน ทำกับแต่ละหลุมใน "องค์ประกอบ" ต้องใช้ความระมัดระวังกับไข่ขาวต้ม เนื่องจากมีความละเอียดอ่อนและเปราะบางมาก วางคอหงส์ไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของไม้จิ้มฟัน แล้วสอดปลายอีกด้านเข้าไปในตัวหงส์
ตัดกระเป๋าในร่างกาย 3 ช่อง: ด้านข้างมี 2 ช่องตามยาวขนานกัน (สำหรับปีก) และอีกช่องหนึ่งที่ด้านหลัง - ตามขวาง (สำหรับหาง) ใส่ชิ้นส่วนลงในช่องที่เกี่ยวข้อง ทำขาสามเหลี่ยมกับกานพลูจากแครอท รวบรวมต้นกกจากก้านผักชีฝรั่งที่แข็งแรงและที่ด้านบนของแป้งหนาหนาทึบในรูปแบบของแปรงกก จากนั้นชุบแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนในกาแฟสำเร็จรูป (บด)
ตัดหลอดไฟรูปตะกร้าที่มีขอบแหลมสำหรับดอกลิลลี่และสร้างกลีบดอกไม้โดยหมุนชั้นภายในแต่ละชั้น 30 ° C ใส่แครอทสับละเอียดลงไปตรงกลางเกสรตัวผู้ จำลองธนาคารและหญ้าด้วยผักชีฝรั่ง ใส่กระเทียมและกกอ่อนลงในเนื้อเยลลี่แช่แข็ง หากไม่เสถียร ให้เจาะรูเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันแล้วกรีดเข้าไป