ในร้านค้าทุกวันนี้ คุณสามารถหายีสต์แห้งสำเร็จรูปจำนวนมากได้ สะดวกถ้าคุณต้องการอบขนมจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว แต่นักชิมบางคนชอบปรุงยีสต์เอง
มันจำเป็น
-
- มอลต์;
- น้ำตาล;
- น้ำ;
- ผลเบอร์รี่;
- ขนมปัง;
- เบียร์ขวด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดสินใจว่าคุณต้องการยีสต์สำหรับอะไร. ตัวอย่างเช่น มีการใช้วัฒนธรรมที่แตกต่างกันในการทำแป้งเบียร์และเนย และกฎสำหรับการปลูกแตกต่างกัน
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับยีสต์ขนมปัง ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีส่วนประกอบ เช่น องุ่นหรือลูกพลัม บดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1: 1 ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนำโฟมออกแล้ว คุณสามารถทำให้ส่วนผสมที่ได้นั้นแห้งและใช้ในการอบ คุณสามารถใช้ขนมปังแทนผลเบอร์รี่ได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะไม่สามารถเพาะพันธุ์ยีสต์ป่าได้
ขั้นตอนที่ 3
หาวัสดุเริ่มต้นที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ นี่อาจเป็นเบียร์ที่สุกในขวดก็ได้ ส่วนใหญ่มักพบในผู้ผลิตในเยอรมัน อังกฤษ หรือเบลเยียม โดยธรรมชาติแล้ว เบียร์ไม่ควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มสาโทลงในเครื่องดื่มที่คุณเลือกเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของยีสต์ชนิดที่เหมาะสม มันทำจากมอลต์บด (ข้าวบาร์เลย์แตกหน่อ) ต้มด้วยการเติมน้ำและกรองในภายหลัง สาโทในระยะแรกต้องการเพียงไม่กี่มิลลิลิตร วางขวดในที่อบอุ่นและรอให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มสาโทได้อีก จากการเพาะปลูก ยีสต์ควรเพิ่มปริมาณอย่างน้อยสิบเท่า หลังจากนั้น คุณสามารถใช้วัฒนธรรมที่ได้ในการกลั่นเบียร์