ปูอัดเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมและปรุงด้วยแป้งทำให้กลายเป็นจานที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล แป้งเป็นแป้งที่ใช้ทอดผลิตภัณฑ์ต่างๆ ห่อปูอัดให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม
สูตรปูอัดแป้ง
ในการปรุงปูอัดในแป้ง คุณจะต้อง:
- ปูอัด 250-300 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- น้ำมันพืช;
การปะทะ:
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- เกลือ.
ในแป้ง คุณสามารถปรุงปูทั้งแท่งแช่เย็นและแช่แข็งได้ (คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน) ลอกฟิล์มออกจากแท่งปู เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ที่แช่เย็นไว้ด้วยถุงไม้ จากนั้นใส่แป้ง เกลือเล็กน้อย และคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จุ่มปูอัดลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น วางปูอัดสำเร็จรูปบนจานและราดด้วยมายองเนสก่อนเสิร์ฟ
สูตรปูอัดในน้ำดองและแป้ง
ใช้เวลาเพิ่มขึ้นเพียง 5-10 นาที คุณสามารถปรุงปูอัดรสเผ็ดในน้ำดองและแป้ง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:
- ปูอัด 200 กรัม
- น้ำมันพืช 500 มล.
สำหรับน้ำดอง:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
- พริกไทยขาวป่น
การปะทะ:
- 3 ไข่;
- นม 100 มล.
- แป้ง 50 กรัม
- ผิวเลมอน 5 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย.
เตรียมปูอัด: ละลายน้ำแข็งถ้าจำเป็น แกะเปลือกออก ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช พริกไทยขาว แล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนปูอัดแล้วพักไว้ 10 นาที ในตอนนี้ ให้เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอด จากนั้นใส่ผิวเลมอนขูดบนเครื่องขูดละเอียดและหลังจากผสมเบา ๆ แล้วแช่เย็น ถูไข่แดงให้ละเอียดด้วยเกลือ จากนั้นเทนมใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ค่อย ๆ รวมมวลผลลัพธ์กับโปรตีนเย็น ๆ และผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน จุ่มปูอัดลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีโดยพลิกกลับตลอดเวลา
สูตรปูอัดในแป้งเบียร์
ในการเตรียมปูอัดในแป้งเบียร์ คุณจะต้อง:
- ปูอัด 250 กรัม
- น้ำมันพืช.
การปะทะ:
- 1 ไข่;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- ไลท์เบียร์ 50 มล.
- ½มะนาว
- เกลือ;
- พริกไทย.
จัดปูอัดที่แช่เย็นหรือละลายแล้ว (ปลอดจากฟิล์ม) ลงในจาน เกลือเล็กน้อย พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว ตีไข่จนเป็นฟอง เทเบียร์ ใส่แป้ง คนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน จุ่มปูอัดลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
