คุณงงไหมว่าจะเสิร์ฟอะไรเป็นของหวานสำหรับแขกของคุณในวันฤดูร้อน? เห็นด้วย "นโปเลียน" กับครีมเนยหนักไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด … แต่เค้กที่มีครีมเปรี้ยวและราสเบอร์รี่สดซึ่งละลายในปากของคุณเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยม!
มันจำเป็น
- - ราสเบอร์รี่สด 500 กรัม
- - เจลาตินแผ่น 10 แผ่น;
- - ครีมเปรี้ยว 625 มล. 25%;
- - ครีม 500 มล. 33%;
- - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง (หรือเพื่อลิ้มรส);
- - 20 ชิ้น คุกกี้ "Savoyardi" ("สุภาพสตรีนิ้ว");
- - น้ำมะนาว 30 มล.
- - 250 มล. "มาสคาโปน"
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 2
ต่อยราสเบอร์รี่สด 375 กรัมด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เติมน้ำมะนาวแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3
ตีครีมเปรี้ยวจนฟูและหนาในเครื่องปั่นที่เติมน้ำตาล ใส่ราสเบอร์รี่บดลงไป ตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
5 ช้อนโต๊ะ ใส่ครีมลงในจานทนไฟและอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ ค่อยๆ ละลายเจลาตินในครีมอุ่นๆ แล้วผสมส่วนผสมนี้กับครีมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
ตีครีม 250 มล. แล้วผสมกับครีม ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 20 นาที เพื่อให้เซ็ตตัวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ในขณะเดียวกันในจานเสิร์ฟวางด้านจากแบบแยกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. วางด้านล่างและขอบด้วยคุกกี้
ขั้นตอนที่ 7
นำครีมออกจากตู้เย็นและคนให้เข้ากันกับราสเบอร์รี่สดทั้งหมด ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า โอนครีมไปยังตะกร้าคุกกี้และแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
ตี "มาสคาร์โปเน่" กับน้ำตาลผง ตีครีมและผสมกับครีมชีส วางครีมเปรี้ยวไว้บนเค้กแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง สำหรับการเสิร์ฟ ให้เอาด้านข้างออกอย่างระมัดระวัง และตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ด้านบน คุณยังสามารถผูกมันด้วยริบบิ้นที่เข้าชุดกันอย่างระมัดระวัง