Chakhokhbili เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติ ก่อนหน้านี้เตรียมจากไก่ฟ้าและตอนนี้จากเนื้อสัตว์ปีก แต่ส่วนใหญ่มาจากไก่ หากคุณต้องการสัมผัสถึงจิตวิญญาณของอาหารคอเคเซียน อย่าลืมเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
มันจำเป็น
-
- ไก่ 1 ตัว
- 4 หัวหอม
- 0
- 8 กก. มะเขือเทศสุก
- 0
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แดงหรือไวน์ขาวแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- hops-suneli
- กระเทียม 3 กลีบ
- ดินร้อนแดงและพริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นไก่สะอาดเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องถอดหนังหรือไขมันออก ไก่ควรจะแห้งโดยเช็ดออกด้วยกระดาษทิชชู่ ทอดชิ้นไก่ในกระทะที่ไม่เหนียวเหนอะหนะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน โอนไปยังกระทะเพื่อเคี่ยว
ขั้นตอนที่ 2
ผัดหัวหอมสับครึ่งวงในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมไปที่ไก่
ขั้นตอนที่ 3
ลอกเปลือกมะเขือเทศออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำออกและลอกเปลือกออกได้ง่ายด้วยมีด สับมะเขือเทศและผัดในน้ำมันพืชกับซอสมะเขือเทศ ใส่ทุกอย่างลงในไก่และหัวหอม เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ใส่กระทะบนไฟแรงแล้วเติม chakhokhbili ด้วยไวน์ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จนแอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ใส่กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร ฮ็อปซูเนลี พริกไทยแดงและพริกไทยดำป่น เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที เสิร์ฟ Chakhokhbili โรยด้วยสมุนไพรสับมากมาย