ไม่ว่าคุณจะนับถือศาสนาใด แวดวงสังคมใดก็ตาม ข้าวยังคงเป็นธัญพืชที่บริโภคมากที่สุดในโลก ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับผักและผลไม้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลา ข้าวใช้ในอาหารใด ๆ เนื่องจากไม่ทำให้ร่างกายอิ่มตัว แต่ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความต้องการพลังงาน ข้าวประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง คุณต้องเข้าใจถึงพันธุ์ข้าว จำไว้ว่าข้าวประเภทต่างๆ ปรุงต่างกัน ดังนั้นรสชาติจะแตกต่างกัน
ข้าวเมล็ดยาวถือเป็นข้าวที่นิยมมากที่สุด ข้าวประเภทนี้ใช้สำหรับหุงปิลาฟและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ประเภทข้าวในอุดมคติสำหรับทำซุปคือข้าวเมล็ดปานกลาง มันจะดูดซับน้ำได้มากขึ้นและทำให้อาหารมีความหนืดคงที่ ข้าวขาวเป็นแขกประจำในการปรุงอาหาร ไม่ควรประเมินค่าสูงเกินไป เนื่องจากข้าวประเภทนี้ผ่านการบด ซึ่งหมายความว่ามีวิตามินที่มีประโยชน์น้อยกว่า ที่มีประโยชน์ที่สุดคือข้าวกล้อง ปลอกหุ้มที่ไม่ผ่านการขัดเกลาให้ประโยชน์สูงสุด
ในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง คุณต้องเจาะลึกความลับของการทำอาหาร เพราะที่นั่นคุณจะพบคำตอบที่ถูกต้อง มาเริ่มกันที่ข้าวต้มนม ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการเพิ่มน้ำตาลลงในโจ๊กในเวลาที่ปรุง ในขณะเดียวกัน ข้าวก็สุกและเหนียวเหนอะหนะ เพื่อให้ได้โจ๊กร่วน ให้เจือจางน้ำตาลในน้ำเดือด แล้วเติมลงในโจ๊กเมื่อสิ้นสุดการหุง
ในการเตรียมอาหารอันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง คุณไม่ควรใส่น้ำปริมาณมากลงในข้าว เพราะความเห็นที่ว่าข้าวชอบน้ำเป็นสิ่งที่ผิด ข้าวชอบเนยที่ดีและตัวคุณเองจะต้องพอใจกับข้าวต้มที่เกิดขึ้น
ข้อผิดพลาดทั่วไปอีกประการหนึ่งคือการกวนข้าวต้มบ่อยๆ ตามหลักการแล้ว ให้คนข้าวในขณะที่จุ่มเมล็ดธัญพืชลงไปด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ
คุณคิดว่าตัวเองเป็นคนรักของ pilaf หรือไม่? เลือกใช้ข้าวผัดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าร่วน เมื่อปรุงอาหาร pilaf ให้ทอดหัวหอม, แครอท, เนื้อแล้ววางข้าวลงในชาม อย่ากวนมัน ค่อยๆ เติมน้ำลงไปในข้าวพร้อมกับสร้างบรรยากาศไอน้ำที่เป็นมิตรต่อข้าว โปรดจำไว้ว่า pilaf ไม่ชอบความวุ่นวายและการเติมน้ำมากเกินไปจะทำให้รสชาติของผลงานชิ้นเอกของคุณเสียไป
หากคุณต้องการให้ข้าวยังคงร่วน ไม่เพียงแต่ใน pilaf เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วย ให้ใช้มะนาว เติมมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำผลไม้) ลงในน้ำเดือด ข้าวจะร่วนและรสชาติดี สำหรับข้าวขาวกรอบ ให้เติมน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดลงในน้ำเดือด จำไว้ว่าข้าวที่จุ่มในน้ำเย็นจะเดือด แต่ในน้ำร้อน จะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้
ที่นิยมมากที่สุดคือวิธีการหุงข้าวแบบตะวันตกและตะวันออก ตามวิธีการหุงข้าวแบบตะวันออกต้องล้างข้าว 3-5 ครั้ง เทข้าวลงในน้ำเค็มนำไปต้ม ต้องปิดฝาหม้อและปรุงเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟแรงสูง สองนาทีบนไฟร้อนปานกลางและเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน ข้าวที่หุงแล้วควรผสมเป็นเวลา 12 นาที เติมน้ำมันและเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงแล้ว
ในการหุงข้าวตามวิธีแบบตะวันตกคุณต้องใช้กระทะ ผัดข้าวและเติมน้ำลงไป หลังจากน้ำระเหยแล้ว ให้เติมอีกจานหนึ่งจนสุกทั่ว