การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันคือการผสมของผลิตภัณฑ์ภายใต้แรงดันหรือโดยกลไกเพื่อให้เป็นองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ กระบวนการนี้ประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอางค์ เภสัชกรรม และสาขาอื่นๆ ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงโครงสร้างของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นระยะเวลานานอีกด้วย
กระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันทำงานอย่างไร
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่บ้าน เพียงแค่ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม คุณภาพในกรณีนี้จะแตกต่างอย่างมากจากผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันทำได้โดยการใช้แรงภายนอกที่มีนัยสำคัญกับผลิตภัณฑ์: อัลตราซาวนด์ ความดัน หรือการบำบัดด้วยไฟฟ้าความถี่สูง ในการสลายไขมันในผลิตภัณฑ์นมที่เป็นของเหลว เช่น ใช้เครื่องที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมวาล์ว โดยผ่านช่องที่ไขมันนมจะกระจายตัว กล่าวคือ ลดขนาดและกระจายอย่างสม่ำเสมอในนม ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหนืด ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และยืดอายุการเก็บรักษา
ในทำนองเดียวกัน กระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้นในด้านอื่นๆ เช่น ในอุตสาหกรรมสีและน้ำยาเคลือบเงาหรืออุตสาหกรรมยา อย่างไรก็ตามแต่ละคนใช้ Homogenizers ของตัวเอง
ในอุตสาหกรรม กระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเกี่ยวข้องกับการดำเนินการหลายอย่าง สำหรับมันฝรั่งบดหรือน้ำหวาน เช่น อาหารต้องทำความสะอาด ล้าง และเช็ดให้สะอาดก่อน จากนั้นเติมน้ำเชื่อมและองค์ประกอบที่จำเป็นอื่น ๆ ลงไป หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่รวมการสัมผัสอากาศและน้ำผลไม้ นอกจากนี้ ในอุปกรณ์เดียวกัน วัตถุดิบจะถูกผสมให้เป็นองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ภายใต้แรงดันสูง และในตอนท้ายบรรจุในภาชนะร้อน
การประยุกต์ใช้การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
กระบวนการนี้พบว่ามีการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในด้านต่างๆ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการผลิตอาหารโดยไม่ใช้เครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยความช่วยเหลือของการติดตั้งดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ ที่มีอายุการเก็บรักษายาวนาน ซอสและมายองเนสทุกชนิด น้ำผลไม้ ไส้และแน่นอนอาหารเด็กถูกสร้างขึ้น
ในเวลาเดียวกัน การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมีผลในเชิงบวกต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การปรับปรุงให้ดีขึ้นเนื่องจากการผสมสารที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันยังผลิตครีมเครื่องสำอางและสารแขวนลอยต่างๆ สบู่ น้ำหอม เครื่องสำอางตกแต่ง ยาสีฟันและผงซักฟอก เทคโนโลยีนี้ยังช่วยให้สามารถสร้างสารหล่อลื่นอุตสาหกรรม สารแขวนลอยไลโปโซม สีน้ำและน้ำมัน ครีมทารองเท้า หมึกพิมพ์ ลาเท็กซ์ และแม้แต่เชื้อเพลิงจากถ่านหิน