เนยโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่าร้านค้าที่ซื้อ ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติ แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบด้วย บ่อยครั้ง น้ำมันบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมีสารแต่งกลิ่น สีย้อม สารกันบูด และสิ่งอื่น ๆ เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านส่วนใหญ่จึงสนใจวิธีการทำเนยแสนอร่อยที่บ้านมากขึ้น
ในการทำเนยจากนม คุณต้องซื้อนมที่ "ถูกต้อง" ก่อน: ทั้งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์จากเพื่อนที่เลี้ยงแพะหรือวัว (นมและครีมจากโรงงานใช้ไม่ได้ผล)
ดังนั้นให้ซื้อนมสามลิตรเทลงในกระป๋องกว้างแล้วแช่เย็นประมาณ 14-18 ชั่วโมง นำกระป๋องออกมาใช้ช้อนแล้วค่อยๆ นำครีมที่ขึ้นรูปออกจากนม (ควรได้รับครีมประมาณ 500-700 มล. จากนมไขมันสามลิตร) ใส่นมในตู้เย็น ใส่ครีมลงในโถปั่น แล้วปล่อยให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง (ครีมอุ่นจะดีที่สุดสำหรับการตีเป็นเนย)
หลังจากนั้นครู่หนึ่ง คุณสามารถเริ่มการตีได้: เปิดเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำแล้วตีครีมจนได้ปริมาณประมาณสองเท่า จากนั้นเพิ่มความเร็วของอุปกรณ์ในครัวเล็กน้อยแล้วตีต่อ ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าน้ำ (บัตเตอร์มิลค์) เริ่มก่อตัวในโถปั่น ให้ลดความเร็วการตีให้เหลือน้อยที่สุด
หลังจากวิปปิ้งประมาณ 15-20 นาที ก้อนสีเบจอ่อนและของเหลวโปร่งแสง (นมเนย) จะก่อตัวขึ้นในโถปั่น ก้อนสีขาวคือเนย บัตเตอร์มิลค์เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่สามารถนำมาทำเป็นแป้งพายได้ หากต้องการคุณสามารถทำเนยเค็มหรือช็อคโกแลตจากนมในกรณีแรกเมื่อวิปครีมคุณต้องเติมเกลือเพื่อลิ้มรสในครั้งที่สอง - โกโก้และน้ำตาลผง