บร็อคโคลี่เป็นผักแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก และวิตามินอี ซึ่งง่ายต่อการปรุงจากกะหล่ำปลีแช่แข็งที่บ้าน โดยมีจำหน่ายตลอดทั้งปี หลังจากการแช่แข็งด้วยความตกใจ ผักจะเก็บสารที่มีคุณค่าทั้งหมด รสชาติที่ถูกใจ และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
หม้อตุ๋นบร็อคโคลี่: classic
บรอกโคลีแช่แข็งเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับหม้อปรุงอาหารหลากหลายชนิด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผักจะนุ่มและนุ่มชุ่มไปด้วยซอสที่อร่อย จานดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีมากเกินไป Casseroles ทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงในไก่ เนื้อ ปลา
ส่วนผสม:
- บรอกโคลีแช่แข็ง 400 กรัม
- 2 ไข่ใหญ่
- ครีม 200 มล.
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- ชีส Adyghe หรือมอสซาเรลล่า 80 กรัม
- เนย 30 กรัม
- พริกไทยป่นสด (ส่วนผสมของพันธุ์ต่าง ๆ);
- เกลือ;
- น้ำมันพืชกลั่นสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
นำกะหล่ำปลีออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแบ่งเป็นช่อดอก ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเค็มจนสุกครึ่ง ใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ เพื่อให้กะหล่ำปลีคงสีเขียวที่สวยงามไว้ทันทีหลังจากต้มให้เทน้ำเย็นลง คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุป มันมีประโยชน์สำหรับการทำซุปและซอสที่เป็นอาหาร
จาระบีแบบทนไฟด้วยน้ำมันพืชวางช่อดอกบรอกโคลี ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ที่ตีแล้ว ครีม เกลือและพริกไทย ตีซอสด้วยเครื่องผสมจนฟองนุ่มและเนียนขึ้น ตัดชีส Adyghe หรือมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนกะหล่ำปลี เทส่วนผสมครีมไข่ลงในพิมพ์ โรยชีสแข็งขูดบนหม้อ
ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ กระจายบนหม้อและกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที เสิร์ฟจานร้อนโดยตรงในจานหรือหั่นเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนจานอุ่น สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในหม้อปรุงอาหาร: ชิ้นเนื้อไก่, เบคอน, แฮม, กะหล่ำดอกลวก
ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น: สูตรทีละขั้นตอน
จากช่อดอกที่แช่แข็ง คุณสามารถทำซุปครีมที่ละเอียดอ่อนได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก มันฝรั่งบดสีเขียวสดใส เทลงในจาน ดูสวยงามมากในภาพ นอกจากนี้ อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรีไม่สูงเกินไป
ส่วนผสม:
- บรอกโคลีแช่แข็ง 700 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก
- น้ำ 500 มล.
- ครีม 250 มล.
- 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสดพวง;
- แครกเกอร์โฮมเมด
เทดอกบรอกโคลีกับน้ำแล้วต้มจนนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นจนใส ใส่ลูกจันทน์เทศบดและผสมให้เข้ากัน ในเครื่องปั่นสับหัวหอมและบรอกโคลีต้มใส่ในกระทะ ค่อยๆเติมน้ำที่กะหล่ำปลีต้มเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มครีม
ต้มน้ำซุปให้เดือด ปิดเตา ปล่อยให้จานต้มอยู่ใต้ฝา เทลงในจานอุ่น โรยแต่ละส่วนด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีตแบบโฮมเมดแยกต่างหาก ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่ง Parmesan ขูดก็เหมาะสมเช่นกันซึ่งเทลงในจานก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถลดจำนวนแคลอรี่ได้โดยการเตรียมซุปในน้ำโดยไม่ต้องเติมครีม
สตูว์ผักกับไก่: ดีต่อสุขภาพและรวดเร็ว
ใน multicooker คุณสามารถเตรียมไก่ บร็อคโคลี่ และกะหล่ำดอกที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว หากต้องการ ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชุดผัก รวมทั้งสมุนไพรรสเผ็ดที่คุณเลือกจากจำนวนสินค้าที่กำหนด จะได้รับ 2 เสิร์ฟเต็ม
ส่วนผสม:
- บรอกโคลีแช่แข็ง 200 กรัม
- กะหล่ำดอกแช่แข็ง 200 กรัม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น
- เกลือ;
- พริกไทยดำบดสด
ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเอาไขมันและฟิล์มออก ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ใน multicooker ที่ทาด้วยเนย ผัดด้วยไม้พายแล้วทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
วางกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ลงบนจานแล้วใส่ในไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง โอนผักไปยัง multicooker, เกลือ, ปิดฝาและตั้งโปรแกรม "สตูว์" ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง เกลือและพริกไทยจานเสร็จแล้วใส่จานร้อน เสิร์ฟพร้อมบาแกตต์ชิ้นสด
บร็อคโคลี่และชีส Quiche: การเตรียมทีละขั้นตอน
อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกอย่างแท้จริง - พายแบบเปิดที่มีไส้ไข่และครีม บรอกโคลีแช่แข็งผสมกับชีสเป็นไส้ Kish กินอุ่นหรือเย็นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับเค้ก 8 เสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- บรอกโคลีแช่แข็ง 450 กรัม
- เบคอน 115 กรัม
- 4 ไข่;
- พาเมซาน 50 กรัม
- เชดดาร์ 120 กรัม
- นม 1 แก้ว;
- น้ำมันพืชกลั่นสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
นำบร็อคโคลี่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้ววางบนจานสำหรับละลายน้ำแข็ง ทอดเบคอนชิ้นในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นกรอบบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ระบายไขมันทั้งหมดออกจากกระทะ เหลือเพียงไม่กี่ช้อน เพิ่มกะหล่ำปลีที่ละลายน้ำแข็งคนเป็นครั้งคราวทอดประมาณ 2-3 นาที
โอนบรอกโคลีไปที่เขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่กับนมใส่เกลือ, เครื่องเทศ, พาเมซานขูด ทาน้ำมันจานอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่บร็อคโคลี่หนึ่งชั้นด้านบนกระจายเชดดาร์ขูดครึ่งเสิร์ฟและเบคอนชิ้นที่ปิ้งแล้ว เททุกอย่างลงไปด้วยส่วนผสมของนมและไข่ แล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา อบเค้กในเตาอบขนาดกลางประมาณ 50-60 นาที นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมา แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นในกระป๋องโดยตรง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือซอสครีมใดๆ แต่คีชก็อร่อยโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม
หม้อหุงข้าว Multicooker: รวดเร็วและอร่อย
หนึ่งในจานผักร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือหม้อปรุงอาหาร ที่บ้านสามารถปรุงใน multicooker ได้จานอบได้ดีและไม่ไหม้
ส่วนผสม:
- บรอกโคลี 500 กรัม
- นม 200 มล. ที่มีปริมาณไขมัน
- มะเขือเทศเนื้อสุก 2 ลูก;
- 1 หัวหอม;
- 3 ไส้กรอก;
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- 2 ไข่;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันพืชกลั่น
ละลายกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิห้องหรือวางล่วงหน้าจากช่องแช่แข็งในช่องด้านล่างของตู้เย็น เคล็ดลับเล็กน้อย - คุณสามารถละลายผักได้อย่างรวดเร็วโดยการท่วมช่อดอกด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 1-2 นาที แบ่งกะหล่ำปลีเป็นโคลเล็ก ๆ
ในภาชนะที่แยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเทนม คุณสามารถใช้เครื่องผสมใต้น้ำเพื่อทำให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันได้ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เทครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่กับนม ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน หากต้องการสามารถเปลี่ยนหัวหอมบางส่วนด้วยหัวหอมสีเขียวหม้อปรุงอาหารจะอร่อยยิ่งขึ้น
จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชใส่บรอกโคลีที่ด้านล่าง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ บดไส้กรอกในลักษณะเดียวกัน ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และมะเขือเทศลงบนกะหล่ำปลี เกลือ และพริกไทย เทส่วนผสมไข่และนมลงในชาม ปิดฝา multicooker ตั้งค่าโหมด "ดับ" หลังจาก 20 นาที ปิดฝาหม้ออีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
หลังจากสิ้นสุดรอบ ให้หม้อตั้งหม้อภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาทีตัดจานเป็นส่วน ๆ ในชามโดยตรงและเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น
