แครอทสไตล์เกาหลีเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่เบา การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารลดน้ำหนักและคนรักเผ็ด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอท
แครอทมีแคลอรีต่ำและมีวิตามินและแร่ธาตุสูง ผักเป็นแหล่งเก็บวิตามินเอ เพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ ต้องรับประทานร่วมกับไขมัน อาจเป็นน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว
แครอทดีต่อการมองเห็น ย่อยอาหาร กระตุ้นกระเพาะและลำไส้ ดีสำหรับอาการท้องผูก เพื่อเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีอยู่ก็เพียงพอที่จะบริโภคผักสองรากทุกวัน
แครอทยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในเครื่องสำอาง มาสก์ที่ทำจากมันช่วยปรับปรุงสภาพผิวฟื้นฟูและให้ความยืดหยุ่น แครอทเป็นผักที่มักใช้ในการปรุงอาหารและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด..
สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก
จานเสร็จเผ็ดอร่อยและเบา ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แครอทสด - 900 กรัม
- กระเทียม - 5-7 กลีบ;
- ส่วนผสมของพริกไทยแดงและดำ - ไม่กี่กรัม
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- ผักชีป่น - 2 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 15 กรัม
- เกลือ - 7 กรัม
- น้ำส้มสายชูธรรมดา - สองสามช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 125 มล.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- ขั้นแรก. เราทำความสะอาดและล้างแครอทโอนไปยังผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป บดแครอทเป็นเส้นบางและยาวโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
- ขั้นตอนที่สอง เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมแต่ละกลีบ บดด้วยเครื่องกดกระเทียม โอนข้าวต้มที่เกิดขึ้นไปที่แครอทและผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่สาม ทำน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูธรรมดาลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยแดงและดำ ใบกระวาน กานพลู และผักชี ผสมให้ละเอียดตีส่วนผสมเล็กน้อยด้วยส้อม ในขั้นตอนนี้ ให้ควบคุมความเผ็ดและความเค็ม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่จำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปจานจะเผ็ดมากขึ้น เติมแครอทที่เตรียมไว้ด้วยน้ำสลัด
- ขั้นตอนที่สี่ เราเปลี่ยนผักรากที่แต่งตัวเป็นภาชนะเคลือบกว้างแล้วบีบอย่างระมัดระวัง เราใส่เครื่องกดลงไปด้านบนเพื่อให้แครอทเริ่มปล่อยให้น้ำเริ่ม เราทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเป็นเวลาสามวัน เราโอนแครอทสำเร็จรูปไปที่ขวดแล้วใส่ในตู้เย็น สามารถใช้สำหรับกรอกม้วน เติมสลัด หรือบริโภคเป็นอาหารอิสระ
แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้จะช่วยให้คุณจุกผักเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว มันทำค่อนข้างง่าย เพื่อให้การอุดตันยาวนานขึ้น ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารที่ทำตามกฎจะไม่เน่าเสีย แต่จะยังคงอร่อยราวกับว่าเพิ่งปรุงเสร็จ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แครอทสด - 3 กก.
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
- น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- กระเทียม - หัวขนาดกลางหนึ่งหัว;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- เกลือ - 30-40 กรัม
- ผักชีป่น - สองช้อนโต๊ะ;
- ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง - 10 กรัม
บดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วให้เป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องขูดพิเศษหรือเครื่องผสม ชิ้นทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
ปอกเปลือกและสับกานพลูกระเทียมแต่ละกลีบ เราทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องขูด มีด หรือเครื่องกดกระเทียม ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมแครอทกับกระเทียม เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และน้ำลงในผัก ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ รวมทั้งเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อให้แครอทเริ่มปล่อยให้น้ำเริ่ม เราปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่สะอาดด้วยวิธีที่สะดวกตัวอย่างเช่น อบไอน้ำหรือในเตาอบ ใส่แครอทเกาหลีกับน้ำผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วใช้มือบีบให้แน่น
วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ และตั้งบนไฟอ่อน ควรมีน้ำเพียงพอให้ถึงคอกระป๋อง เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ค่อยๆ หย่อนกระป๋องลงไปในน้ำโดยใช้ตะปู ปิดฝาจากด้านบนด้วยฝาปกติ หลังจากผ่านไป 10 นาที เราก็นำขวดโหลออกมาแล้วปิดฝาทันที คลุมด้วยผ้าขนหนูและรอให้ปิดให้เย็น ควรเก็บไว้ในที่เย็น แครอทเกาหลีที่อร่อยและหอมกรุ่นจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ด
แครอทเกาหลีไม่ใส่น้ำส้มสายชู
สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว กลายเป็นของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เคล็ดลับของสูตรนี้คือเติมน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- แครอท - หลายชิ้น;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- กระเทียม - กานพลูขนาดกลางสองสามกลีบ
- น้ำมันพืช - 10 มล.;
- เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรก เตรียมแครอท ทำความสะอาด และล้าง บดผักโดยใช้เครื่องขูดพิเศษ สำหรับสูตรนี้รากผักจะต้องมีลักษณะเป็นเส้นบางๆ ดังนั้นแครอทควรปล่อยให้น้ำคั้นออกมาได้ดีกว่า จะนิ่มและใช้งานง่าย
สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้ที่บด เพิ่มลงในแครอทขูดแล้ว เทมะนาวลงในน้ำเดือดบีบน้ำตามปริมาณที่ต้องการเทลงในผัก ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืชที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ เราส่งแครอทเกาหลีไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แครอทสไตล์เกาหลีดังกล่าวเหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมในสลัด
แครอทสไตล์เกาหลี
ของขบเคี้ยวชั้นเยี่ยมที่สามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยรสชาติที่เผ็ดและกลิ่นหอม ในการเตรียมสูตรให้ใช้:
- แครอท - 500 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 8-10 มล.;
- น้ำตาล - 15 กรัม
- กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
- เกลือและพริกแดงเพื่อลิ้มรส
บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ทำเช่นนี้เพื่อให้ดูเหมือนฟางเส้นเล็กและยาว ดังนั้นเครื่องขูดปกติจะไม่ทำงาน
เกลือแครอทผสมให้ละเอียดด้วยมือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลและพริกไทยป่นลงในรากผัก ผสมส่วนผสมอีกครั้ง โหมดหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าให้หัวหอมบนกองไฟมากเกินไป ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ
เทน้ำมันพืชจากหัวหอมทอดลงในชามแล้วเย็นเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม เติมแครอทด้วยส่วนผสมที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำมันเย็นตัวจนสุดแล้วให้ใส่กระเทียมสับลงไป ก่อนเสิร์ฟจาน ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น
เคล็ดลับความอร่อยของแครอทสไตล์เกาหลี
แครอทเกาหลีทำได้ง่ายในครัวของคุณ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง เคล็ดลับของสูตรสำเร็จคืออะไร:
- ใช้แครอทสีส้มสดใสขนาดกลาง ผักควรจะฉ่ำและสด
- ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือเท่านั้นจึงทำให้แครอทมีรูปร่างและขนาดที่ต้องการ
- อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ไม่มีที่ไหนเลย คุณสามารถเลือกใช้พริกไทยป่นดำหรือแดง
- ใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากราดด้วยน้ำมันร้อนสีและรสชาติจะเสื่อมลง
- ปล่อยให้สลัดนั่งอย่างน้อยสองสามชั่วโมง แล้วมันก็จะฉ่ำและหอมขึ้น
แครอทสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับทุกเมนู สิ่งสำคัญคือมันมีสุขภาพดีและการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน
