เนื้อกุ้งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนทำให้สามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย ทั้งรสหวานและเผ็ด อย่างไรก็ตาม คุณต้องสามารถเลือก จัดเก็บ และเตรียมกุ้งที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงกุ้งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กุ้งก็เหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และธาตุต่างๆ ประกอบด้วยไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสีจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีกำมะถัน แอสตาแซนธิน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3 การบริโภคกุ้งเป็นประจำจะส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนัง เล็บและผม ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและองค์ประกอบของผิวหนัง และรักษาสมดุลของฮอร์โมน และแอสตาแซนธินดังกล่าวเป็นแคโรทีนอยด์ที่มีประสิทธิภาพ เนื่องจากกุ้งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่และช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ความงดงามตามธรรมชาตินี้ปรากฏอยู่บนโต๊ะของคุณ คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง: สภาพการจัดเก็บในร้านค้าในรัสเซียส่วนใหญ่ไม่เป็นที่ต้องการมากนัก เปลือกสีซีดจะบ่งบอกให้คุณทราบว่ากุ้งถูกเก็บไว้ในสภาวะที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ซึ่งเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ และหัวกุ้งดำหรือดำแสดงว่าสินค้าเน่าเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะเก็บรักษาไว้ในกุ้งแช่แข็งในก้อนเดียว แทนที่จะเก็บไว้ทีละตัว ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกัน: ขนาดใหญ่กว่าจะดีกว่า สุดท้าย แนะนำให้ซื้อกุ้งในบรรจุภัณฑ์ ไม่ใช่ตามน้ำหนัก เพื่อที่คุณจะได้ทราบข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและภูมิภาคที่จับกุ้งได้ สิ่งแรกที่ต้องรู้เกี่ยวกับการปรุงกุ้งคือไม่ควรให้กุ้งเปิดรับแสงมากเกินไป ไม่ว่าคุณจะทอดหรือต้มตามสูตรใดก็ตาม ให้คอยติดตามเวลา Defrozen ต้องต้ม 1-2 นาทีแช่แข็ง - ไม่เกินห้า บางคนถึงกับแนะนำว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ก็แค่เทน้ำเดือดลงไปบนตัวกุ้งและจำกัดให้เหลือแค่นั้น นอกจากนี้ คุณต้องละลายน้ำแข็งกุ้งให้ดีด้วย วิธีที่ดีที่สุดคือวางในภาชนะที่มีน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที