หนึ่งในอาหารที่มีโปรตีนราคาไม่แพงที่สุดคืออกไก่ ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการที่เหมาะสมวันอดอาหารเช่นเดียวกับอาหารรักษาโรคของระบบย่อยอาหาร สารที่มีประโยชน์ที่มีค่าสัมประสิทธิ์พลังงานค่อนข้างต่ำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการออกกำลังกาย เต้านมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักเกือบทุกชนิดและไม่มีไขมัน เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันแห้งเล็กน้อยซึ่งจำเป็นต้องเรียนรู้คำแนะนำหลายประการเพื่อปรุงอกไก่ที่ฉ่ำและนุ่ม
กฎสำคัญสามข้อสำหรับการปรุงอกไก่ฉ่ำ:
1.ไม่มีส้อมและมีดตรวจสอบความพร้อม ใช้ไม้พายในการทอด ตุ๋น และอบ มิฉะนั้นน้ำจะออกมาและอกไก่จะไม่ฉ่ำ
2. เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น จะดึงความชื้นออกทั้งหมด
3. ทิ้งจานที่เสร็จแล้วแช่ไว้ 20-30 นาที จากนั้นคุณจะสามารถปรุงอกไก่ให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มได้อย่างแน่นอน
มีหลายวิธีในการปรุงอาหารอกไก่นุ่มและฉ่ำ:
1. การหมัก
แม่บ้านหลายคนใช้น้ำดองที่แตกต่างกันเพื่อแช่และบำรุงเต้านมได้ดีทีเดียว ด้วยเหตุนี้สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ซอสและน้ำมะนาวจึงเหมาะสม ความอิ่มตัวของความชื้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการหมักสิ่งสำคัญคือควรเก็บเต้านมไว้ในที่เย็นตลอดเวลา เวลาอิ่มตัว - จาก 30 นาที นานถึงหลายชั่วโมง หากเวลาหมักมีจำกัด ให้เติมน้ำมะนาวสำหรับหมักไว้จะดีกว่า เพราะจะช่วยป้องกันการปล่อยความชื้น และคุณสามารถปรุงอกไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำได้ในระยะเวลาอันสั้น
2. การอบ
แนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ในการอบ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไม่ควรถอดผิวหนังเต้านมออก จะช่วยถนอมน้ำส้มไม่ให้กลิ่นออกจากจาน และฟอยล์จะเป็นอีกเครื่องรับประกันว่าจานจะชุ่มฉ่ำ
3. การต้ม
เพื่อเตรียมโดยใช้วิธีการดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องมีอกดอง ใส่ในถุงหรือห่อให้แน่นด้วยฟิล์ม ใส่เต้านมที่บรรจุในถุงอีกใบหนึ่งอย่าลืมปล่อยอากาศทั้งหมดแล้วต้มในน้ำเดือด
การทดลองเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อกไก่ของคุณชุ่มฉ่ำและนุ่ม ใส่ซีอิ๊ว เครื่องเทศ ผัก เมื่อปรุงอกไก่ในแป้ง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่กลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำมาก
สุดท้าย สูตรอกไก่แสนอร่อย:
คุณจะต้องใช้อกไก่ 2 ชิ้น, หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น, น้ำมะนาว, แป้งขนม 2 ช้อนโต๊ะ, เนยเล็กน้อยและน้ำมันพืช, เกลือและโซดาเล็กน้อย
ในการทำให้อกไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามดองลึก คั้นน้ำมะนาวจากด้านบน โรยด้วยโซดา โรยด้วยน้ำผลไม้อีกครั้งแล้วโรยด้วยแป้ง ในขณะที่หมักเนื้อ หัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงและทอดในน้ำมัน เนื้อหมักแล้วทอดประมาณ 10 นาทีในส่วนผสมของหัวหอมและน้ำมันจนนุ่ม