ซุปลูกเกดกับเต้าหู้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของหวานต่างๆ ลูกเกดทำให้จานมีรสเปรี้ยวและลูกเต้าหู้ให้ซุปที่มีรสชาติเข้มข้น
มันจำเป็น
- - ลูกเกด 350 กรัม
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - แป้ง 15 กรัม
- สำหรับลูก
- - คอทเทจชีส 300 กรัม
- - ไข่ 2 ชิ้น;
- - น้ำตาล 20 กรัม
- - แป้ง 30 กรัม
- - เกลือที่ปลายมีด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลปล่อยให้แห้งเอาก้านบดด้วยช้อนไม้แล้วคั้นน้ำ เทสารสกัดด้วยน้ำร้อน 1.5 ลิตร นำไปต้มและกรองผ่านกระชอน
ขั้นตอนที่ 2
ละลายแป้งในน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวที่กรองแล้วเดือดอีกครั้ง ละลายน้ำตาลและแป้งที่ผสมไว้ จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทน้ำลูกเกดดิบที่กรองแล้วลงไป
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟ ใส่เกลือเล็กน้อย ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่แป้ง ไข่ เกลือ ปั้นลูกบอลจากส่วนผสมด้วยมือที่เปียก (หรือช้อนชา) แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด เมื่อลูกเต้าหู้ขึ้นมา ให้เอาช้อนที่เจาะรูออก
ขั้นตอนที่ 4
เวลาเสิร์ฟ วางลูกเกดลงบนชาม แล้วราดด้วยซุปลูกเกดแช่เย็น หากต้องการ ซุปลูกเกดสามารถประดับด้วยใบสะระแหน่สด