คำว่า "เบียร์สด" หมายถึงเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง ดังนั้น เบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่แนวคิดเช่น "เบียร์สด" และข้อกำหนดทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตนั้นถูกกำหนดโดยผู้ผลิตเอง
เบียร์สดเป็นเบียร์ที่มีวัฒนธรรมการกลั่นเบียร์ของยีสต์ เป็นเรื่องยากทางเทคโนโลยีในการผลิตเบียร์สดในระดับอุตสาหกรรม ดังนั้นเบียร์ส่วนใหญ่ที่จำหน่ายเป็นขวดและกระป๋องไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเบียร์ดังกล่าว
การผลิตเบียร์จำนวนมากถูกควบคุมโดยกฎหมาย ในกระบวนการผลิตจะมีการกรองทำให้กระจ่างเพิ่มสารกันบูดและสารเคมี กระบวนการเหล่านี้ทำลายสิ่งมีชีวิตทั้งหมดที่อยู่ในเครื่องดื่ม คุณสมบัติด้านรสชาติของเครื่องดื่มดังกล่าวเหมือนกับของธรรมชาติ น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบียร์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้รักษาโรคต่างๆ และพระสงฆ์ก็ต้มเบียร์ในวัด เบียร์ที่ขายในร้านค้าไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้
วิธีแยกแยะเบียร์สด?
เนื่องจากเบียร์สดไม่มีสารกันบูด จึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยปกติอายุการเก็บรักษาของเบียร์ดังกล่าวจะไม่เกินสองสามวันหลังจากนั้นยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ซึ่งถูกเก็บไว้ในเครื่องดื่มนี้และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะตาย เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาเบียร์ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +2 องศา วิธีนี้จะยืดอายุของยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ได้นานถึงสองสัปดาห์
ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งระหว่างเบียร์สดกับเบียร์ที่ผลิตในปริมาณมากคือกระบวนการหมัก ซึ่งจะยังคงอยู่ในภาชนะที่จำหน่าย นั่นคือเหตุผลที่รสชาติของเบียร์สดที่เพิ่งเปิดใหม่นั้นเข้มข้นกว่าเบียร์พาสเจอร์ไรส์มาก
ค่าเบียร์สด
ราคาของเบียร์สดแตกต่างอย่างมากจากราคาที่ผลิตในปริมาณมาก นี่เป็นเพราะปริมาณการผลิตที่ไม่ใช่ภาคอุตสาหกรรมและการใช้แรงงานคนโดยที่เป็นไปไม่ได้ในกระบวนการสร้าง เบียร์ดังกล่าวยังคงได้รับการพิจารณาว่าเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดและผู้ชื่นชอบเบียร์ก็พร้อมที่จะจ่ายในราคาที่เหมาะสมสำหรับคุณภาพและความพิเศษเฉพาะตัว
คุณค่าของเบียร์สดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์ ฮอปส์ เมล็ดข้าวบาร์เลย์แตกหน่อ และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เป็นสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มมีคุณสมบัติเหล่านี้ซึ่งเรียกกันว่า
คุณสมบัติของเบียร์สด
ในการแยกแยะเบียร์สดสดออกจากการเปิดรับแสงมากเกินไปเป็นเวลานานกว่าที่กำหนด คุณต้องฟังรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ หากเบียร์มีรสชาติ "เมทัลลิก" อ่อนๆ แสดงว่าเบียร์ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป