Draniki เป็นอาหารราคาประหยัดและอร่อยมากที่ไม่เพียง แต่ชื่นชอบในเบลารุสเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย เพื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแท้ ๆ ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสี่อย่างเท่านั้นและไม่มีแป้งหรือไข่อยู่ในนั้น และแพนเค้กมันฝรั่งดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าข้างในนุ่มและกรอบนอกอย่างน่าประหลาดใจ
มันจำเป็น
- - มันฝรั่งวัยกลางคน - 1 กก.
- - หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำมันดอกทานตะวัน;
- - เครื่องขูด;
- - กระทะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญสองสามข้อก่อน
ในการทำแพนเค้กมันฝรั่งให้อร่อย คุณต้องเลือกมันฝรั่งที่อุดมด้วยแป้ง ดังนั้นมันฝรั่งอ่อนจึงไม่เหมาะกับสิ่งนี้ หากคุณเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม ก็ไม่จำเป็นต้องใช้สารยึดเกาะอื่นๆ (แป้งและไข่) แป้งซึ่งอุดมไปด้วยผักสุกจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2
แพนเค้กที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดนั้นได้มาจากมันฝรั่งขูดละเอียด ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ที่ขูด ไม่ใช่ผู้ช่วยในครัวอื่นๆ เช่น เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร ท้ายที่สุดมันเป็นมันฝรั่งที่สับด้วยมือซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติเหมือนเดิม คุณจะต้องพยายามบ้าง แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งก่อนอื่นจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้างใต้น้ำไหล ไม่แนะนำให้เก็บมันฝรั่งไว้ในน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการล้างแป้งออก ดังนั้นทันทีที่ปอกเปลือกผักจะต้องขูดด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุดทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วขูดหัวหอมลงไปก่อนแล้วจึงค่อยมันฝรั่ง ขั้นตอนแรกคือการเอาหัวหอมเพื่อไม่ให้มันฝรั่งที่ถูอยู่ข้างๆ
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อผักสุกแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวสวย เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ให้วางในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที หากคุณไม่มีกระชอน คุณสามารถบีบส่วนผสมออกด้วยผ้าขาว จากนั้นใส่กลับเข้าไปในชาม เติมเกลือครึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้เอากระทะและวางบนเตา การทำแพนเค้กที่มีเปลือกกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม จะต้องอุ่นกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสม หลังจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เพียงพอลงไปลึก 4-5 มม. แล้วอุ่นให้ร้อนอย่างเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 6
ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะ เติมส่วนล่างของกระทะด้วยวิธีเดียวกันเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาที จากนั้นใช้ส้อมหรือไม้พายพลิกแพนเค้กมันฝรั่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนเป็นเปลือกเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 7
โอนแพนเค้กสำเร็จรูปจากกระทะไปยังจานขนาดใหญ่ที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ผ้าขนหนูดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ในระหว่างนี้ ให้ใส่ชุดต่อไปลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟแพนเค้กเบลารุสอุ่น ๆ พร้อมครีมเปรี้ยว หากต้องการ คุณยังสามารถเสนอสลัดผักและสมุนไพรสดได้อีกด้วย