โจ๊กข้าวบาร์เลย์ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากเตรียมจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ขัดสี โจ๊กจึงอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ สังเกตว่าการบริโภคโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นประจำช่วยเพิ่มการมองเห็นและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
สูตร "พื้นฐาน" สำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์
ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์หนืดคุณจะต้อง:
- ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว
- น้ำหรือนม 4 แก้ว
- ¼ ชม. ล. เกลือ;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย.
ก่อนอื่นล้างข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำ 4 ถ้วยลงในกระทะ เกลือ และเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือด ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงไป คนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นปิดจานด้วยโจ๊กที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อเคี่ยว ผัดโจ๊กที่เตรียมไว้ด้วยช้อน จัดใส่จานแล้วเทเนยละลาย
ซีเรียลหนืดมักจะต้มในน้ำ สามารถเติมนมได้หลังจากที่โจ๊กเริ่มข้น
ในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วนคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว
- น้ำหรือนม 2, 5 แก้ว
- ¼ ชม. ล. เกลือ;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย.
เทน้ำ นม หรือส่วนผสมของน้ำกับนมลงในกระทะ ใส่ไฟปานกลางแล้วต้มให้เดือด ใส่เกลือและเนย ล้างข้าวบาร์เลย์และเทลงในของเหลวเดือด ปรุงโจ๊กกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโอนโจ๊กข้าวบาร์เลย์ลงในหม้อเซรามิกปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงซึ่งโจ๊กจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ
โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับสารเติมแต่ง
โจ๊กข้าวบาร์เลย์เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสลัดผัก ดังนั้นจึงมักใช้เป็นเครื่องเคียง สำหรับสิ่งนี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับหมูหรือเนื้อแกะนั้นสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ข้าวบาร์เลย์ 2 ½ถ้วย;
- น้ำ 4 ½แก้ว
- หมูดิบหรือไขมันแกะ 100 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ.
ล้างข้าวบาร์เลย์ใต้น้ำเย็น ต้มน้ำเกลือและเพิ่มปลายข้าวบาร์เลย์ล้าง ปรุงโจ๊กกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาทีจนข้น หั่นหมูชั้นในหรือน้ำมันหมูสดเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับละเอียด จากนั้นใส่กระทะและทอดจนได้แคร็ก หลังจากนั้นให้เทเบคอนที่ละลายแล้วลงในโจ๊กที่ปรุงแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที
ในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและผัก คุณต้องใช้:
- ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว
- น้ำ 2 แก้ว
- เห็ดสด 200 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 แครอท
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
ผัดข้าวบาร์เลย์ในกระทะที่แห้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะผสม ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักแยกต่างหากในน้ำมันพืช ล้างเห็ดให้สะอาดหรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
รวมเห็ดและผักผัดกับปลายข้าวบาร์เลย์ ผัดเทน้ำเดือดใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นควรวางโจ๊กในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ท่วม โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและผักเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แต่ก็สามารถกลายเป็นอาหารอิสระได้