ไส้กรอกโฮมเมดที่ฉ่ำและหอมกรุ่นจะเหนือกว่าที่ขายในร้านเสมอ ในการเตรียมไส้กรอก คุณจะต้องใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ ไส้กรอกสามารถเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือเป็นกับข้าว
ในการทำไส้กรอกหมูแบบโฮมเมด คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีไขมันไม่มากเกินไป แต่ต้องมีอยู่ หากมีเนื้อไม่ติดมันให้เติมน้ำมันหมูลงไป 0.5 กก. เนื้อก็เพียงพอแล้ว 100-150 กรัม นอกจากนี้คุณจะต้องมีหัวหอมขนาดกลางสองสามกลีบกระเทียม 3-4 กลีบ (สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้มากขึ้น) เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส
ไม่ควรมีปัญหากับการเตรียมเนื้อสับ ขั้นตอนง่าย ๆ: หั่นเนื้อและเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกผัก หัวหอมหั่นเป็น 4 ชิ้น สลับส่วนผสมใส่ในเครื่องบดเนื้อ เมื่อมวลเนื้อพร้อมใส่เกลือพริกไทยป่นดำเครื่องเทศ
เพื่อให้ไส้กรอกหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้หมุนเนื้อสับสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ
คุณจะต้องใช้ขวดพลาสติกเพื่อปั้นไส้กรอก คุณสามารถใช้ 1, 5 หรือ 2 ลิตร ยิ่งคอภาชนะกว้าง ไส้กรอกก็จะยิ่งหนา ดังนั้นทุกคนจึงเลือกตัวเลือกที่เขาชอบที่สุด
เครื่องมือชั่วคราวสำหรับการขึ้นรูปไส้กรอกทำดังนี้: ถอยห่างจากก้นขวด 15-20 ซม. และส่วนหนึ่งของภาชนะพลาสติกถูกตัดออก สามารถทำได้ด้วยมีดหรือกรรไกรที่คม ขั้นแรกให้ทำรูเล็ก ๆ บนเส้นตัดมีดถูกสอดเข้าไปในช่องนี้และแยกส่วนล่างออกจากคอ พลิกด้านล่างและสอดเข้าไปในด้านบนของขวด คุณควรได้เครื่องมือที่คล้ายกับหลอดฉีดยา
เนื้อสับวางในภาชนะที่มีคอและบีบด้วยก้นขวด ความยาวของไส้กรอกอาจแตกต่างกันไป แต่ควรให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมด หลังจากนั้นไส้กรอกเหล่านี้จะต้องทอดในเนยหรือน้ำมันพืช ไส้กรอกเสิร์ฟบนกระดาษชำระ จะดูดซับไขมันส่วนเกิน
นอกจากหมูแล้ว คุณยังสามารถทำไส้กรอกไก่ได้อีกด้วย หลักการปรุงเนื้อสับสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกัน ส่วนผสมมีดังนี้: เนื้อไก่ 0.56 กก., นม 100 มล., เนย 30 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, หัวหอมเล็ก, เกลือ, พริกไทยดำ
ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปอกเปลือกหัวหอม เนื้อสับสามารถปรุงในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ขั้นแรกให้วางเนื้อและหัวหอม ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มในภายหลัง เนยต้องละลายก่อน เนื่องจากปริมาณมีน้อย คุณสามารถใช้ทัพพีที่มีด้ามไม้หรือพลาสติก ใส่เนยลงไปแล้วอุ่นโลหะบนกองไฟ มันถูกเพิ่มลงในเนื้อสับหลังจากเย็นตัวลง ถัดไป วางไข่ นม เกลือ เครื่องเทศ มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึง
ไส้กรอกไก่สามารถขึ้นรูปได้โดยใช้ฟิล์มยึดและด้ายฝ้าย วิธีนี้เป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด เนื่องจากคุณสามารถเลือกความยาวและความหนาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ
พวกเขาวางม้วนฟิล์มยึดบนโต๊ะ คลี่ออก ปรับระดับ เนื้อสับกระจายไปตามขอบ (สองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) สร้างไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้นห่อด้วยฟิล์ม คุณควรได้ขนมแบบอะนาล็อกที่ห่อด้วยกระดาษห่อ รอบขอบม้วนด้วยด้าย เมื่อได้ไส้กรอกทั้งหมดแล้ว ให้นำไปจุ่มในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมา พักไว้ให้เย็น ลอกฟิล์มออกแล้วนำไปทอดในเนย