ขนมอบนมเปรี้ยวมีความได้เปรียบเหนือสิ่งอื่นใดอย่างปฏิเสธไม่ได้ - พวกเขามีสุขภาพดี คอทเทจชีสแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ อีกทั้งยังให้รสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
ชีสเค้กเรียกว่าขนมปังกับคอทเทจชีส แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและไม่ใช่ตัวเลือกที่สวยงามที่สุดสำหรับการสร้าง ชีสเค้กนมเปรี้ยวของเราบิดเป็นเกลียว เรียกว่าเป็นลอน และทันทีหลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะถูกเทด้วยครีมเปรี้ยวพวกเขาจึงนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์
สูตรสำหรับชีสเค้กหยิกประมาณ 20 ชิ้น
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 350 กรัม
- นม - 100 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 3 กรัม
- ครีม - 70 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - 3-4 กรัม
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส - 0.5 กก.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
กรอก:
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การเตรียมการ:
- เราเอาน้ำมันออกเพื่อให้มันนิ่มลง
- อุ่นนมเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
- จากจำนวนทั้งหมด ใส่น้ำตาล 0.5 ช้อนชา แป้ง 2-3 ช้อนชา ลงในนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีจนกว่าแป้งจะเริ่มขึ้นฝาโฟมขนาดเล็กจะปรากฏขึ้น
- ในเวลานี้ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนวดให้เข้ากัน
- ใส่เนยนุ่มและครีมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นหยาบ
- ผสมแป้งที่บี้กับส่วนผสมของยีสต์ แป้งควรนุ่มปานกลาง ไม่แน่น แต่ไม่เหนียวมือ เพิ่มแป้งหรือนมเล็กน้อยถ้าจำเป็น ปล่อยให้แป้ง "พัก" ประมาณ 10-15 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
- นวดแป้งอีกครั้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ยีสต์ "ทำงาน" แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า (ประมาณ 30 นาที) ถ้าเป็นไปได้ ให้นวดแป้งแล้วปล่อยให้ "ขึ้นมา" เป็นครั้งที่สอง ถ้าไม่คุณสามารถเริ่มกลิ้งได้
- สำหรับการเติมให้บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและไข่ ถ้าเต้าหู้เหลวมาก ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
-
รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5-0.7 ซม. แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว
image - เราพับแป้งด้วยไส้เป็นม้วนหลวม
- เราตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1, 5-2 ซม.
-
กระจายลอนบนแผ่นอบค่อนข้างหลวมคลุมด้วยกระดาษฟอยล์พวกเขาควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า (30-40 นาที)
image - เราอบชีสเค้กที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 20 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) จนเป็นสีน้ำตาล
- ในการเตรียมไส้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
-
ทันทีที่คุณนำชีสเค้กนมเปรี้ยวออกมาให้เทครีมเปรี้ยวลงไปทันที
image - จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที