แตงกวามีรสชาติที่สดและน่ารับประทาน อุดมไปด้วยไฟเบอร์ น้ำ โพแทสเซียม และยังมีไอโอดีน วิตามิน PP, C และ B แตงกวาสามารถใช้เตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจำนวนมากได้
แซนวิชแตงกวา
อาหารว่างแตงกวาที่ง่ายที่สุดคือแซนวิช ในการเตรียมคุณต้องใช้ชีสนมเปรี้ยว, ก้อน, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและแตงกวาสด
ตัดก้อนเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วเช็ดให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน ผสมชีสนมเปรี้ยวกับกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับละเอียด ทาส่วนผสมนี้ลงบนก้อนขนมปังแล้วตกแต่งด้วยแตงกวาฝานเป็นแว่นด้านบน
แตงกวา ผักกาดขาว และสลัดหัวไชเท้า
ในการทำสลัดผักฉ่ำ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวาสดขนาดใหญ่ 1 ลูก
- 1 หัวไชเท้า;
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- พริกไทยป่นแดงเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- น้ำมะนาว;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นเส้น ฉีกกะหล่ำปลีจีนเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีลาวให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้สลัดนั่งประมาณ 40-50 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อหรือมันบด
สลัดแตงกวาใส่ไข่และหัวไชเท้า
สลัดที่เบาและอร่อยมากสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- 2 แตงกวาสด
- หัวไชเท้าพวง;
- ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง
- หัวหอมเขียว;
- ผักชีฝรั่งสด;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
ลอกผิวออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ ไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียว, เกลือ, เทครีมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ
ซุปแตงกวาเย็น
ในช่วงฤดูร้อน แตงกวาสามารถใช้ทำซุปเย็น ๆ ให้สดชื่นได้ สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- 2 แตงกวาสดขนาดใหญ่
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นจืด;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเดือด;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พาสลีย์.
ล้างและทำให้แห้งแตงกวาปอกเปลือก แตงกวาหั่นบาง ๆ 5-6 ชิ้นสำหรับตกแต่งจาน เพียงตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
บดน้ำ กระเทียม และแตงกวาในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน เกลือส่วนผสมเทนมเปรี้ยวน้ำมะนาวลงไปแล้วตี
ใส่แตงกวาและซุปโยเกิร์ตในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที เทจานแช่เย็นลงในจาน ตกแต่งด้วยแตงกวาฝานและผักชีฝรั่ง