ทันทีที่ไม่มีการเรียกถั่วชิกพี: ถั่วชิกพี ถั่วลูกแกะ นาคัท หมากฝรั่ง และแม้กระทั่งชิช ในสมัยโบราณ ถั่วชิกพีมีความเกี่ยวข้องกับดาวศุกร์ โดยเชื่อกันว่าส่งเสริมการผลิตสเปิร์มและการหลั่งน้ำนม และกระตุ้นการมีประจำเดือน วิทยาศาสตร์สมัยใหม่เชื่อว่าถั่วชิกพีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
มันจำเป็น
- - ถั่วชิกพี - 150-200 กรัม
- - น้ำดื่ม - 500-600 ml
- - ภาชนะแก้วหรือเซรามิก
- - น้ำมะนาวคั้นสดหรือกรดซิตริก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถงอกถั่วชิกพีธรรมดาสำหรับทำอาหารได้ แต่มันจะดีกว่าที่จะซื้อถั่วชิกพีพิเศษสำหรับการงอกถั่วดังกล่าวมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยซึ่งหมายความว่ามันจะงอกเร็วขึ้นมาก ล้างถั่วชิกพีใต้น้ำไหลกรองถั่วที่ไม่ดี วางไว้ในภาชนะแก้วที่เป็นเซรามิก (หรือจะใส่ในภาชนะพลาสติกก็ได้) เทน้ำลงบนถั่วเพื่อให้ของเหลวมากกว่าถั่วชิกพี 2-3 เท่า ปิดฝาทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 20-22 องศาเซลเซียส นาน 8-12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง คุณจะเห็นว่าถั่วชิกพีมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างไร ในเวลานี้คุณสามารถล้างมันใต้น้ำและเติมถั่วชิกพีเพื่อให้น้ำครอบคลุมถั่วอย่างสมบูรณ์ ทิ้งถั่วชิกพีไว้อีก 4-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แช่ในน้ำจนหมด
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ล้างถั่วชิกพีอีกครั้ง หากยังไม่เห็นถั่วงอก ให้ล้างถั่วชิกพีอีกครั้งด้วยน้ำที่เป็นกรด ทิ้งน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง ปิดฝาถั่วชิกพีด้วยฝา (หรือผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ) แล้วทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมงภายใต้สภาวะเดียวกัน หากถั่วงอกฟักออกมาได้ไม่ดีควรล้างถั่วชิกพีด้วยน้ำทุกๆ 3-4 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้ถั่วเริ่มเสื่อมสภาพและมีรสเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณงอกถั่วชิกพีที่ตั้งใจจะงอกใน 24-30 ชั่วโมงมันจะงอก หากคุณใช้ถั่วชิกพีที่ใหญ่กว่า กระบวนการอาจใช้เวลา 2-2.5 วัน ในกรณีหลัง จนกว่าถั่วงอกจะฟักออกมา สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการล้างด้วยน้ำกรดทุกๆ 4-6 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้ถั่วชิกพีเริ่มเสื่อมสภาพ เมื่อถั่วงอกขนาด 3-6 มม. ฟักออกมา ถั่วชิกพีก็พร้อมรับประทาน