มะเขือเทศและซอสมะรุมที่สว่าง มีกลิ่นหอม เผ็ดปานกลางจะประดับประดาบนโต๊ะทุกวัน และในเทศกาลรื่นเริง มันจะกลายเป็นราชาแห่งเมนู
ซอสนี้น่าทึ่งด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่เรียกว่าแตกต่างกัน: มะรุม, มะรุม, งูเห่า ฯลฯ
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศ - 1 กก.
- - รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
- - เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- - กระเทียม - 3 กานพลู
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการเตรียมของขบเคี้ยวมะรุมและมะเขือเทศคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ตามความชอบของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มมะรุมและกระเทียม หรือไม่ใส่กระเทียมเลยก็ได้ เพื่อเตรียมพืชชนิดหนึ่งที่เก็บไว้เป็นเวลานานแม่บ้านบางคนเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แม้ว่าส่วนประกอบนี้ไม่น่าจะทำให้ขนมมีประโยชน์
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมอาหารดังนี้ ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นสุ่ม ปอกกระเทียมแล้วใส่มะเขือเทศ
ปอกรากมะรุมด้วยมีดคมหรือที่ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ผ่านผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือธรรมดา หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หากต้องการ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในมวลที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ 1-2 ครั้ง ลองตามที่คุณต้องการ: คุณสามารถใส่น้ำตาลมากกว่าเกลือหรือในทางกลับกัน
ขั้นตอนที่ 3
ผัดมวลให้ละเอียดมากพยายามทำให้น้ำตาลและเกลือละลายได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากมะเขือเทศมักจะฉ่ำมาก มวลจะกลายเป็นของเหลว เทมะรุมและมะเขือเทศลงในขวดโหลแล้วปิดฝาเกลียวโลหะ ซอสนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น แต่อายุการเก็บรักษาสั้น
ขั้นตอนที่ 4
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษามะรุม ผลิตภัณฑ์สามารถฆ่าเชื้อได้โดยตรงในขวดโหล ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดครัวไว้ด้านล่างโดยก่อนหน้านี้พับไว้หลายชั้น จากนั้นวางขวดซอสอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของกระทะแล้วปิดฝาด้านบน เติมน้ำลงในขวดเพื่อให้ถึงขวด "ไหล่" และวางบนไฟร้อนปานกลาง ฆ่าเชื้อภายใน 15 นาที จากนั้นปิดกระป๋องด้วยฝาเกลียวโลหะหรือม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องมือพิเศษที่หาซื้อได้ตามร้านฮาร์ดแวร์