คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพอาหารที่ยอดเยี่ยมของมะเขือเทศนั้นแทบจะไม่สามารถประเมินได้สูงเกินไปพวกเขาครอบครองสถานที่หลักแห่งใดแห่งหนึ่งอย่างถูกต้องทั้งในเทศกาลและบนโต๊ะทุกวัน ผักเหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารหลายร้อยรายการจากทั่วโลก มะเขือเทศผสมผสานกับรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม รสชาติที่ยอดเยี่ยม และคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
องค์ประกอบทางเคมีของมะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดในแง่ของชีวเคมี ประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน เอ็นไซม์ โมโนและโอลิโกแซ็กคาไรด์ (ซูโครส ราฟฟิโนส ฟรุกโตส) เช่นเดียวกับโพลีแซคคาไรด์ - เพกตินและไฟเบอร์ ผักประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, H, K, PP และวิตามิน B เกือบทั้งหมด (มีเพียง B12 - ไซยาโนโคบาลามิน) ในบรรดามะเขือเทศหลายพันธุ์ มีมะเขือเทศที่มีวิตามินซีเกือบเท่ากันกับในมะนาว แต่ไม่เปรี้ยว แต่มีรสหวาน
แคโรทีนอยด์ (provitamin A) ในมะเขือเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นผักเหล่านี้จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการสูงวัย เช่นเดียวกับการป้องกันมะเร็ง กรดออกซาลิกซึ่งอุดมไปด้วยมะเขือเทศช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งทำความสะอาดเลือดและตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ
มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยมาโครและธาตุขนาดเล็ก เช่น โพแทสเซียม ฟลูออรีน ทองแดง สังกะสี ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม ฯลฯ โคบอลต์มีมากในมะเขือเทศโดยเฉพาะ (มากถึง 60%) ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีส่วนร่วมในกระบวนการเกือบทั้งหมดในร่างกาย: เมแทบอลิซึม ในการต่ออายุเซลล์ ในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบไหลเวียนโลหิต ดังนั้นในเลือดโคบอลต์จะกระตุ้นการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเพิ่มระดับการดูดซึมธาตุเหล็ก
มะเขือเทศเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
เควอซิทินมีอยู่ในผิวหนังของมะเขือเทศ สารนี้ทำงานเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ต่อสู้กับการอักเสบในร่างกายได้สำเร็จ น้ำมะเขือเทศสดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นควรรับประทานในช่วงที่เป็นหวัดและโรคติดเชื้อ ชิ้นมะเขือเทศหรือสำลีชุบน้ำคั้นสดสามารถนำไปใช้กับ hematomas, รอยฟกช้ำและบาดแผล พวกเขาจะช่วยให้การรักษาอย่างรวดเร็วของพื้นที่ที่เสียหายของร่างกาย
ประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับแกนและอื่น ๆ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและบางครั้งก็น่าอัศจรรย์ของมะเขือเทศนั้นเกิดจากการมีไลโคปีน (ไลโคปีน) ซึ่งเป็นเม็ดสีแคโรทีนอยด์ที่สังเคราะห์โดยพืชบางชนิด สารนี้ร่วมกับโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งอุดมไปด้วยมะเขือเทศเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ไลโคปีนสามารถป้องกันมะเร็งและแม้กระทั่งหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งที่มีอยู่แล้วในร่างกาย สารชนิดเดียวกันป้องกันการพัฒนาของจอประสาทตาเสื่อมซึ่งมักทำให้ตาบอดในผู้ที่มีอายุมากกว่า 55 ปี
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศเป็นสารป้องกันหรือรักษาโรค โปรดจำไว้ว่าปริมาณไลโคปีนสูงสุดจะไม่พบในผลไม้สด แต่ในผลต้ม ตุ๋น หรืออบ กล่าวคือ ในการอบชุบด้วยความร้อน เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานาน ระดับความเข้มข้นของไลโคปีนในมะเขือเทศจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น ร่างกายจะดูดซึมไลโคปีนได้ดีขึ้นหากมะเขือเทศปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
มะเขือเทศในด้านความงาม
มะเขือเทศสดถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในด้านความงาม มาสก์ผักสีแดงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีผิวมันที่มีแนวโน้มเป็นสิวและระคายเคือง คุณสามารถนวดมะเขือเทศด้วยส้อมและเพิ่มข้าวโอ๊ตหรือแป้งลงในข้าวต้มใช้มวลที่เกิดขึ้นกับใบหน้าที่ทำความสะอาดแล้วค้างไว้ 8-10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หรือคุณสามารถตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วนำไปใช้กับพื้นที่ที่มีปัญหา (การสะสมของสิวหรือบริเวณที่มีกิจกรรมสูงสุดของต่อมไขมัน)
สำหรับผิวแห้ง คุณสามารถทำมาสก์จากส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศคั้นสด คอตเทจชีสที่มีไขมัน และน้ำมันพืชใดๆ ใช้องค์ประกอบกับใบหน้าที่สะอาด ค้างไว้ 5-10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นและหล่อลื่นด้วยมอยส์เจอไรเซอร์
มะเขือเทศสามารถขจัดริ้วรอยเล็กๆ และปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ สำหรับสิ่งนี้ จำเป็นต้องใช้ผักสีแดงทั้งภายในและภายนอก กล่าวคือ และกินและทำขั้นตอนเครื่องสำอาง - เช็ดใบหน้าด้วยน้ำมะเขือเทศสดทำมาสก์โดยคำนึงถึงประเภทของผิว