เกาลัดไม่เพียงสามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังปรุงในเตาอบด้วย กินผลไม้สำเร็จรูปเป็นของว่างเบาๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ หรือใช้ในครีม ซุปข้น ไส้ต่างๆ และแป้งอบ
เกาลัดอบ
ก่อนทำเกาลัดต้องผัดหรืออบ คัดแยกผลไม้ทิ้งราหรือผลไม้ที่เสียหาย ใช้มีดหั่นผักหรือมีดคมตัดเปลือกตามขวางรอบฐาน หากไม่เสร็จ ผลไม้อาจระเบิดได้ กระจายเกาลัดบนตะแกรงและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200C ทอดผลไม้ประมาณ 15 นาที จากนั้นแช่เย็นเล็กน้อยแล้วลอกออก คุณสามารถโรยเกาลัดร้อนกับน้ำตาลผงเพื่อเป็นของหวานที่เรียบง่ายและดั้งเดิม
ไก่กับเกาลัด
พยายามเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถใช้ลูกพรุนหรือแอปเปิ้ลสดเป็นไส้แทนลูกเกดได้
คุณจะต้องการ:
- ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
- เกาลัด 300 กรัม
- ลูกเกดไร้เมล็ดหนึ่งกำมือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. บรั่นดีหนึ่งช้อน;
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก.
ไส้ไก่ล้างแห้งถูด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ อบเกาลัดในเตาอบแล้วลอกออก แช่ลูกเกดในน้ำต้มสุก รวมลูกเกดและเกาลัดเพิ่มบรั่นดี ยัดไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้เย็บแผลหรือมัดด้วยไม้จิ้มฟัน วางเนื้อสัตว์ปีกบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C
อบไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะเนื้อด้วยส้อม หากน้ำที่ไหลออกมาใสแสดงว่านกพร้อม ตัดมันออกจากกันโดยเอาด้ายและไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟร้อนกับใบสลัดสด
ขนมปังเกาลัด
จานนี้มีรสหวานอ่อน ๆ จะได้รับการชื่นชมจากคนรักเกาลัดทุกคน ขนมปังแฟลตเบรดสามารถรับประทานกับชีสและไวน์ รวมทั้งเสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่และเนื้อทอด คุณสามารถเติมผิวส้มขูดละเอียด เหล้าอัลมอนด์ หรือผงโกโก้ลงในแป้งเพื่อเพิ่มความสนุกให้กับเค้ก
คุณจะต้องการ:
- เกาลัดปอกเปลือก 400 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดวอลนัทหนึ่งช้อน
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วไพน์หนึ่งช้อน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกดหลุมหนึ่งช้อน;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำ 300 มล.
- เกลือ;
- โรสแมรี่สด 2 ก้าน
ย่างเกาลัดบนแผ่นอบ ปอกเปลือกและบดผลไม้ในครกหรือเครื่องปั่น มวลควรคล้ายกับแป้งหรือเมล็ดพืชที่ละเอียดมาก แช่ลูกเกดในน้ำต้มอุ่น ทอดวอลนัทแล้วสับให้ละเอียด ผสมแป้งเกาลัดกับน้ำแล้วบดให้ละเอียด ใส่วอลนัทป่น 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์หนึ่งช้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกลูกเกด เกลือแป้งเพื่อลิ้มรส
จาระบีทรงกลมด้วยน้ำมันมะกอก เทแป้งลงไป เกลี่ยให้เรียบ โรยเนยให้ทั่วแผ่นแป้งตอร์ติญ่า แล้วโรยด้วยถั่วไพน์นัทและเข็มโรสแมรี่ที่เหลือ วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส อบแป้งตอร์ติญ่าจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน