แตงโมที่ใส่เกลือในถังสามารถไม่เพียงเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล และเพื่อไม่ให้แขกผิดหวังจึงจำเป็นต้องหาสูตรที่เหมาะสมก่อนแช่แตงโม
มันจำเป็น
- - แตงโม
- - เกลือ;
- - น้ำตาล;
- - บาร์เรล;
- - พูด;
- - เสื้อผ้า;
- - วงกลมไม้
- - ทราย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พันธุ์ปลายเหมาะที่สุดสำหรับการดองแตงโม ในกรณีนี้ แตงโมควรเป็นเปลือกบาง ขนาดเท่ากัน ผลสุก ไม่มีรอยบุบ เสียหาย และแตกร้าว มวลของผลไม่ควรเกินสองกิโลกรัมและเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกินสิบห้าเซนติเมตร ขอแนะนำให้ใช้แตงโมเกลือในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากในฤดูร้อนจะทำให้เป็นกรดอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนแรกคือการเริ่มเตรียมแตงโมสำหรับดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างพวกเขาให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วตรึงผลไม้แต่ละ ด้วยเข็มถักในสิบถึงสิบสองตำแหน่ง ด้วยเหตุนี้กระบวนการหมักจะเร่งขึ้นผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ วางแตงโมอย่างระมัดระวังในถังที่ลวกด้วยน้ำเดือดเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำทุกๆสิบลิตรต้องใช้เกลือหนึ่งกิโลกรัม (สำหรับแตงโมขนาดเล็กเกลือ 800 กรัมก็เพียงพอแล้ว) น้ำเกลือควรคลุมแตงโมจนหมด หลังจากการหมักล่วงหน้า ให้เติมน้ำเกลือลงในถังและเติมจุกไม้ด้วยแผ่นลินิน เก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดิน ธารน้ำแข็ง หรือห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แตงโมจะพร้อมสำหรับการบริโภค
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณต้องการให้แตงโมมีรสหวานอมเปรี้ยว คุณควรใช้วิธีการเกลือดังต่อไปนี้ เมื่อใส่แตงโมลงในถัง ให้ขัดด้วยทรายที่สะอาด (ช่วยรักษารูปร่างของผลไม้) จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำทุกๆ 10 ลิตร ให้เติมเกลือแกง 800 กรัมและน้ำตาลทราย 400 กรัม ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในแตงโม เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนแตงโมที่เทลงในถังเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ วางผ้าสะอาดบนวงกลมไม้แล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากสองเดือน คุณต้องย้ายถังไปยังห้องเย็น หนึ่งเดือนแตงโมจะพร้อมสำหรับการบริโภค