ข้าวโพดเป็นพืชในอเมริกา คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส นำเข้ามาในยุโรปเช่นเดียวกับหลายๆ อย่าง ชาวอเมริกัน อังกฤษ อิตาลี และสเปนเรียกมันว่าข้าวโพดเหมือนชาวอินเดียนแดง ในรัสเซีย ข้าวโพดเกิดขึ้นหลังสงครามรัสเซีย-ตุรกี ดังนั้นชื่อของมันก็คือ ตุรกี ซึ่งก็คือโคโครอซที่บิดเบี้ยว แต่สิ่งที่คุณเรียกว่า "ราชินีแห่งทุ่งนา" รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ โจ๊กข้าวโพดหรือข้าวโพดเป็นที่รักทั่วโลก
มันจำเป็น
-
- Hominy
- น้ำ 3 ½ถ้วย;
- เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
- ปลายข้าวข้าวโพด 1 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว;
- ชีสเฟต้า;
- ผักใบเขียว
- โพเลนต้า
- น้ำ 6 แก้ว;
- ปลายข้าวข้าวโพด 2 ถ้วย
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- ชีสรสเผ็ดขูดเพื่อลิ้มรส;
- ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
- โจ๊กข้าวโพดจาเมกา
- ปลายข้าวข้าวโพด ½ ถ้วยตวง;
- น้ำ 2 ½ถ้วย;
- อบเชย 1 แท่ง;
- น้ำตาล
- เนย
- นมเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Mamalyga ในบัลแกเรีย โรมาเนีย และชาวคอเคซัสบางส่วน โจ๊กข้าวโพดเรียกว่ามามาลิกา ในขั้นต้นมันเป็นอาหารของคนจนเพราะไม่มีการเก็บภาษีข้าวโพดในระหว่างการปกครองของตุรกี แต่ตอนนี้ เช่นเดียวกับอาหารที่เรียบง่ายแต่มากมายและอร่อย mamalyga ประดับประดาเมนูของร้านอาหารทันสมัย
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะขนาดกลางให้นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือและเนยลงในน้ำเดือด คนให้ส่วนผสมเหล่านี้ละลายในของเหลวทั้งหมด ในขณะที่กวนให้เพิ่มปลายข้าวข้าวโพดในกระแสบาง ๆ ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 35-40 นาทีจนโจ๊กข้น Mamalyga ต้องคนบ่อยมาก ดังนั้นอย่าวางแผนกิจกรรมใด ๆ นอกครัวนานกว่า 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
โฮมินี่ร้อนเสิร์ฟพร้อมเฟต้าชีสก้อน ซาวร์ครีมหนึ่งช้อนและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
Polenta ในอิตาลี โจ๊กข้าวโพดเรียกว่าโพเลนต้า และเป็นคู่แข่งสำคัญของพาสต้าที่มีชื่อเสียง Polenta ผสมกับชีสและมะเขือเทศกับถั่วและเนื้อสัตว์รอกับข้าวและอบในรูปแบบต่างๆ แต่ละภูมิภาคมีสูตรพิเศษสำหรับโพเลนต้าเป็นของตัวเอง
ขั้นตอนที่ 5
ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ 2 ถ้วยลงบนปลายข้าวโพด ผัดด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน เติมน้ำที่เหลือ, ใส่เกลือ, คนให้เข้ากัน, นำไปต้มและลดความร้อนลง ปรุงโพเลนต้าประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 6
นำชามทรงกลม ใส่พลาสติกแรปลงไป แล้วทาเนยที่พื้นผิวของแรป ใส่โพเลนต้าร้อนลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 7-10 นาที จานของคุณจะมีรูปร่างเหมือนชาม และคุณสามารถพลิกมันลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชีสขูดและซอสมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 7
โจ๊กข้าวโพดจาเมกา ชายฝั่งแคริบเบียนชอบอาหารเช้าหรืออาหารเย็น แช่ปลายข้าวโพดในน้ำ ½ ถ้วยตวง เทน้ำที่เหลือลงในกระทะและเพิ่มแท่งอบเชย นำไปต้ม. ใส่ปลายข้าวโพดบวมในน้ำเดือด ปัดและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีจนสุกบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคน ปิดไฟ ใส่นม เนย น้ำตาล คนให้เข้ากัน