เนื้อที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยจะไม่ปล่อยให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณเฉยเมย เคล็ดลับการทำอาหารเพียงเล็กน้อยจะทำให้จานของคุณมีรสชาติและความละเอียดอ่อนที่ไม่เหมือนใคร
มันจำเป็น
-
- หมูชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซื้อหมูชิ้นจากร้านขายของชำหรือตลาดขายของชำ เธอเป็นคนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดในกระทะ เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อนี้หมักไว้ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็ง ให้ทิ้งไว้ในชามลึกประมาณ 2-3 ชั่วโมง ปิดฝาภาชนะด้วยฝา โปรดทราบ: เมื่อทอดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจนหมด ไม่เป็นไรถ้าด้านในแข็งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ก่อนทอดให้ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วลอกออก เช็ดหมูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเนื้อเป็นชิ้น 100-150 กรัม ก่อนทอดให้ทุบด้วยค้อนพิเศษ วิธีนี้จะทำให้เนื้อออกมาและสุกเร็วขึ้นมาก
ขั้นตอนที่ 4
เพื่อให้เนื้อฉ่ำ นุ่ม อร่อย ห้ามใส่เกลือก่อนนำไปทอด ในกรณีนี้ เนื้อหมูจะสูญเสียน้ำมากซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย (ดอกทานตะวัน, มะกอก) ในกระทะ เพิ่มเนื้อหลังจาก 1-2 นาที แช่หมูประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้าน ในกระทะที่ร้อนจัด เนื้อจะเกิดเป็นเปลือกจากไขมันและน้ำผลไม้ของมันเอง ซึ่งหมายความว่าข้างในจะยังชุ่มฉ่ำอยู่
ขั้นตอนที่ 6
ปิดฝากระทะด้วยฝา เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 15-17 นาทีด้วยไฟอ่อน 5-7 นาทีจนสุกเต็มที่ ใส่เกลือหมู พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง). อย่าลืมเกี่ยวกับความชอบของครอบครัวคุณ
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมมันฝรั่งต้ม ข้าวร่วน หรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณเพื่อนญาติและเพื่อนของคุณพอใจ อร่อย!