นับแต่โบราณกาล จานปลาถือเป็นอาหารชั้นสูงที่พวกเขายังคงชอบทำในวันหยุดใหญ่ โดยเฉพาะปลาที่นับถือศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์อย่างสูง แท้จริงแล้วแม้ในระหว่างการอดอาหารก็อนุญาตให้กินได้ในวันที่กำหนดเป็นพิเศษ ปลาคาร์พเป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับการอบ เมื่อปรุงในเตาอบจะออกมาอร่อย ชุ่มฉ่ำ และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
มันจำเป็น
- - ปลาคาร์พขนาดใหญ่ - 1, 5-1, 8 กก.
- - หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- - มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 100-120 กรัม
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - ใบผักกาดหอมหรือสมุนไพรสด
- - ถาดอบหรือถาดอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในปลาคาร์พ ให้ผ่าท้องตามยาว ลอกเครื่องในและเกล็ดออก ถอดเหงือกออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำการตัดขวาง 4-5 ตัวในซาก
ขั้นตอนที่ 2
ในชามขนาดเล็กผสมเกลือและพริกไทยดำ ปริมาณพริกไทยนำไปลิ้มรส คุณสามารถใช้อัตราส่วนที่สัมพันธ์กับเกลือ 1: 1 หลังจากนั้นถูปลาให้ทั่วทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแผล
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วล้างออก แล้วก็ต้องเป็นเกลือและพริกไทยด้วย ตัดมะนาวเป็นวงบาง 4-5 วงแล้วพักไว้ บีบน้ำจากส่วนที่เหลือแล้วใส่ลงในหัวหอมที่ปรุงแล้ว จากนั้นนำหอมใหญ่กับน้ำมะนาวใส่ลงในท้องปลาแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางปลาคาร์พซึ่งต้องโรยด้วยน้ำมันปริมาณมากด้วย วางมะนาวที่หั่นไว้เป็นชิ้นแล้วปล่อยให้ปลานั่งประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากนั้นเปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นวางแผ่นอบที่มีปลาลงไปแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำถาดรองอบออกแล้วเทน้ำที่ได้ราดลงบนปลาคาร์พ จากนั้นส่งแผ่นอบกลับไปที่เตาอบและอบปลาต่อไปอีก 20-25 นาทีจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
โอนปลาคาร์พเสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่ สามารถเสิร์ฟได้ทันที รวมทั้งผักตุ๋นหรือผักสด โรยหน้าด้วยผักกาดหอม มะกอก หรือสมุนไพร