เนื้อรัฐมนตรีเป็นอาหารแบ่งสำหรับโต๊ะเทศกาล ใช้เวลาในการเตรียมนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เนื้อนุ่ม เผ็ดและฉ่ำกับซอสลิงกอนเบอร์รี่จะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย
มันจำเป็น
- - เนื้อหมู - 2 กก.
- - ไวน์แดงแห้ง - 250 มล.
- - น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- - ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ.
- สำหรับซอส:
- - ไวน์แดงแห้ง - 0.5 ถ้วย;
- - lingonberry - 500 กรัม
- - น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไวน์กับน้ำผึ้ง เพิ่มขิงขูด อบเชย และปรุงรสสำหรับเนื้อ เกลือส่วนผสมและผสมให้ละเอียดจนน้ำผึ้งละลายหมด
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อหมู คลุมด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เปิดเตาอบที่ 220 องศา
ขั้นตอนที่ 3
วางเนื้อบนตะแกรงและวางในเตาอบร้อน วางถาดไว้ข้างใต้ซึ่งน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการอบจะระบายออก
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงเนื้อที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 10 นาที แล้วลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา ปิดหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 2 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้เอาฟอยล์ออก 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ปิดเตาอบ แต่อย่าเอาหมูออก ทิ้งไว้อีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอส. รวมน้ำผลไม้จากถาดที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารเนื้อสัตว์กับไวน์ ใส่มวลลงในกองไฟและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางจน 2/3 ของของเหลวระเหยไป
ขั้นตอนที่ 6
แบ่ง lingonberries (สดหรือแช่แข็ง) ครึ่งหนึ่ง บดมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งใส่น้ำตาลแล้วคนจนละลาย ใส่น้ำซุปข้นและผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในซอส ผสมและต้มสักครู่