ปลากะพงทอดเหมาะทั้งสำหรับทำอาหารประจำวันเพื่อสุขภาพและสำหรับแขกที่มาประชุม รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาทะเลเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด และคุณสามารถทอดได้ภายในไม่กี่นาที
มันจำเป็น
-
- ปลากะพงขาว,
- เกลือ,
- พริกไทย,
- แป้ง,
- ไธม์,
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายปลากะพงขาวก่อนนำไปทอด ควรทำสิ่งนี้ที่อุณหภูมิห้อง เพราะถ้าคุณแช่ปลาในน้ำเพื่อเร่งกระบวนการ น้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกชะล้างออกจากมัน และเมื่อทอดมันจะกลายเป็นแห้ง หากซื้อเนื้อก็ไม่จำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติม ทำความสะอาดปลาทั้งตัวจากตาชั่งด้วยมีด ตัดครีบ ตัดหางและหัวออก จากนั้นคุณสามารถผ่าครึ่งของคอนเป็นชิ้น ๆ หรือทอดทั้งตัว
ขั้นตอนที่ 2
ผสมโหระพา เกลือ พริกไทยในสัดส่วนที่เท่ากัน แล้วเคลือบปลาด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน โหระพาและพริกไทยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับปลา คุณยังสามารถใช้โรสแมรี่หรือเครื่องเทศปลาแบบพิเศษ พักคอนไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้มีเวลาหมัก
ขั้นตอนที่ 3
เทแป้งลงในจานแบนแล้วม้วนปลาในทุกด้าน หากไม่มีแป้งอยู่ในบ้านด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือแป้งเป็นขนมปัง หลังจะไม่ให้เปลือกสีทองเช่นแป้ง แต่มันจะรักษาความฉ่ำของปลา
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชแนะนำให้เลือกน้ำมันกลั่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นฉุนเมื่อทอด วางชิ้นปลาในกระทะในน้ำมันร้อน หากคุณไม่ให้ความร้อนเพียงพอ การทำขนมปังจะไม่เกิดเป็นเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอบนตัวปลา ซึ่งเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ ควรมีน้ำมันพอท่วมชิ้นปลาจนประมาณกลางๆ แล้วปลาจะทอดให้ทั่วทุกด้าน หลังจากที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้นที่ด้านหนึ่งแล้ว คอนจะพลิกไปอีกด้านหนึ่ง กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10 นาที