ไก่ในเตาอบกับเห็ดหอมและฉ่ำมาก มันถูกอบในครีมและด้วยเหตุนี้จึงได้รสชาติที่พิเศษและไม่มีใครเทียบ คุณสามารถอบไก่ทั้งตัวหรือแยกเป็นชิ้นก็ได้
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 500 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ครีม 20% - 7 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ไก่ - 1 ชิ้น
การเตรียมการ:
ล้างไก่ในน้ำไหลเย็น ล้างส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม ใส่ชิ้นในภาชนะลึกโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ปรับปริมาณพริกไทยและเกลือตามความชอบส่วนตัว
เพิ่มครีมและด้วยมือที่สะอาดผสมชิ้นเนื้อให้ละเอียดเพื่อให้ซอสห่อหุ้มไว้ทุกด้าน ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง หากคุณมีเวลามาก ให้หมักเนื้อค้างคืน
ล้างเห็ดในน้ำและวางในจานอบ วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ระหว่างเห็ด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วางชิ้นไก่ดองไว้บนเห็ด โรยด้วยพริกปาปริก้าด้านบน ปิดฝาพิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส
เก็บจานไว้ในเตาอบครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนนุ่ม ไก่อบจะหุ้มด้วยเปลือกสีทอง
เสิร์ฟไก่และเห็ดที่ปรุงสุกร้อนๆ เช่น มันฝรั่งต้ม ซอสครีมเปรี้ยว สลัดผัก และขนมปังขาวหรือดำ