พานาคอตต้าเป็นขนมชื่อดังของอิตาลี สูตรคลาสสิกประกอบด้วยครีมและเจลาติน แต่ถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในของหวานจะไม่เพียง แต่ให้รูปลักษณ์ที่งดงามแก่จานเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
เมื่อเตรียมของหวานจะใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและโต๊ะ ของหวานเสิร์ฟในแก้วหรือชามกว้าง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูกและใบสะระแหน่ อาหารรสเลิศทำได้ง่ายที่บ้าน
สำหรับ 3 เสิร์ฟ Panna Cotta คุณต้อง:
- ครีม 20-25% ไขมัน 0.5 ลิตร;
- น้ำตาลทรายละเอียด 100-150 กรัม
- เจลาติน 20 กรัม;
- น้ำ 100 มล.;
- วานิลลา 1 แท่ง;
- เบอร์รี่ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดแดงและดำ 250 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เจลาตินเทลงในน้ำต้มสุกเย็นและทิ้งไว้ตามระยะเวลาที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในกระชอนและล้างใต้น้ำไหลเพื่อให้น้ำไหลออก
- ครีมเทลงในกระทะเทน้ำตาลและวางแท่งวานิลลาซึ่งจะทำให้ของหวานมีกลิ่นหอม
- ตั้งกระทะด้วยครีมบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ส่วนผสมไม่ได้ถูกนำไปต้ม นำแท่งวานิลลาออก
- ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อน นำไปต้มแล้วนำพลอยเทียมออกจากความร้อน
- เทเจลาตินลงในมวลครีมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับของหวานให้วางส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่แล้วเติมด้วยมวลครีม
- ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง
- ผลเบอร์รี่ที่เหลือถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- น้ำซุปข้นเบอร์รี่ทาบนของหวานแช่แข็ง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และมิ้นต์ทั้งหมด และเสิร์ฟบนโต๊ะ