Brushwood เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของอาหารตะวันออก มีหลายวิธีในการเตรียมไม้พุ่ม แต่ฉันพบว่าไม้พุ่มที่อร่อยที่สุดที่ทำขึ้นตามสูตรตาตาร์จริง ไม้พุ่มที่กรอบและอ่อนโยนดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
มันจำเป็น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา (ห้ามดับ!)
- วอดก้า - 1/3 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง
- น้ำตาลผง - 1 ซอง
- น้ำมันพืชกลั่น - 1 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในชามลึกตีไข่, น้ำตาล, โซดา, วอดก้า, ครีมเปรี้ยวให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งหนาทึบเหมือนเกี๊ยว
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน นำแป้งหนึ่งแผ่นแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวขนาดใหญ่ที่สะดวกสบาย มันสำคัญมากที่แป้งจะบางเท่ากระดาษ!
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นใช้มีดคมตัดแป้งเป็นเส้นแล้วบิดเป็นตัวเลขโดยพลการให้แน่ใจว่าได้ยึดปลายเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา
ขั้นตอนที่ 5
ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง (หรือทอด) เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ ตอนนี้การกระทำของคุณควรรวดเร็วและแม่นยำ อย่าทิ้งเตาไว้สักครู่ น้ำมันควรจะร้อนดี คุณสามารถตรวจสอบได้โดยโยนแป้งชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้จุ่มตุ๊กตาลงในน้ำมันเดือดสักครู่ ไม้พุ่มจะเปลี่ยนเป็นสีทองเกือบจะในทันทีและจำเป็นต้องถอดออกอย่างรวดเร็ว! นำรูปแกะสลักออกจากไม้พุ่มอย่างระมัดระวังด้วยทัพพีกว้างที่มีรูเพื่อให้น้ำมันไหลออกทันที วางไม้พุ่มสำเร็จรูปบนถาดขนาดใหญ่ให้เย็น คุณสามารถจัดถาดกระดาษไว้ล่วงหน้าด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินลงในกระดาษ
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองและสามของการทดสอบ
ขั้นตอนที่ 8
เวลาเสิร์ฟ โรยไม้พุ่มด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แล้วจัดใส่จานกว้าง