เค้กแสนอร่อยที่ทำจากคอทเทจชีสและบิสกิตที่เติมเบอร์รี่ ผลไม้ ครีม หรือเยลลี่น้ำผลไม้เรียกว่าชีสเค้ก อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยและเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วย มาทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับมาสคาร์โปเน่และเชอร์รี่กันเถอะ
สูตร 1. ชีสเค้กกับมาสคาร์โปเน่ชีส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 400 กรัม
- มาสคาโปน - 500 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ครีมหนัก - 250 มล.
- เนย - 200 กรัม
- เจลาติน - 25 กรัม
โอนคุกกี้ขนมชนิดร่วนไปที่ชามลึกแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้การบดขยี้ ละลายเนยบนไฟอ่อนๆ แล้วคลุกกับเศษคุกกี้ วางมวลที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วกดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น
ในขณะเดียวกันเทเจลาตินกับน้ำต้มทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้บวม ตอนนี้เจลาตินสามารถจุดไฟและอุ่นจนละลายได้หมด
ผสมเฮฟวี่ครีมกับน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ใส่มาสคาร์โปน เจลาตินและคนให้เข้ากัน วางมวลที่เกิดขึ้นบนคุกกี้ในชั้นที่เท่ากันแล้วส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง
สูตรที่ 2 ชีสเค้กกับเชอร์รี่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- มาสคาโปน - 400 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ครีมหนัก - 200 มล.
- น้ำเชอร์รี่ - 50 มล.
- เชอร์รี่ - 300 กรัม
- เจลาติน - 15 กรัม
ปิดรูปร่าง (ควรเป็นทรงกลม) ด้วยฟิล์มยึดแบบพิเศษ ละลายเจลาตินในน้ำและทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นตั้งไฟบนไฟอ่อนจนละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม
ผสมน้ำตาลกับมาสคาร์โปน แล้วใส่เฮฟวี่ครีม น้ำผลไม้ และเจลาตินลงไป ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยที่ตีแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน แล้วนำไปแช่เย็น 2 ชั่วโมง
โขลกคุกกี้ในชามแยก จากนั้นผสมกับเนยที่นิ่มแล้วเทลงในพิมพ์ชีสเค้กมาสคาโปน ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบกับเชอร์รี่ควรแช่เย็นเป็นเวลา 45 นาที