สลัดรวบรวมแนวคิดมากมายสำหรับการผสมผสานการทำอาหาร พวกเขาเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารจานหลักหรือของหวาน อย่างไรก็ตามมีสลัดประเภทดังกล่าวโดยที่เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองรื่นเริง และสลัดโอลิเวียร์ก็เป็นหนึ่งในนั้น
เครื่องทำสลัดชื่อดัง
Lucien น้องคนสุดท้องของพี่น้อง Olivier เกิดในปี 1838 ในฝรั่งเศส เขาจึงเดินทางไปรัสเซียและเปิดร้านอาหารฝรั่งเศสในใจกลางกรุงมอสโกในปี พ.ศ. 2403 เพื่อตระหนักว่าตนเองเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
ประชาชนหลักที่ไปร้านอาหารราคาแพงในขณะนั้นคือพ่อค้าที่ไม่มีมารยาทงดงาม ซึ่งมีส่วนทำให้สลัดเกิดขึ้นได้ในระดับหนึ่ง
ร้านอาหาร Hermitage ที่ Lucien Olivier ทำงานเป็นเชฟ ขึ้นชื่อเรื่องอาหารชั้นเลิศ และนักชิมชาวมอสโกทุกคนก็ล่าสูตรของครอบครัวสำหรับซอสมายองเนส มัสตาร์ดและเครื่องเทศลับหลายอย่างถูกเติมลงในมายองเนส - ความลับของครอบครัวนี้ทำให้บรรพบุรุษของ Olivier ได้รับโชคลาภมหาศาล
Lucien ปกป้องสูตรซอสด้วยความอิจฉาจากการสอดรู้สอดเห็นและเตรียมน้ำสลัดตามปริมาณที่ต้องการทุกวันด้วยมือของเขาเอง ถูกขังอยู่ในห้องที่ไม่มีหน้าต่าง อนิจจา ความลึกลับในการทำอาหารนี้ไม่เคยถูกคลี่คลาย และเราจะไม่มีวันรู้ถึงรสชาติที่แท้จริงของซอสในตำนาน
เกมมายองเนส
ความสนใจในอาหารฝรั่งเศสในขั้นต้นเริ่มละลาย ประชาชนไม่คุ้นเคยกับอาหารรสเลิศอีกต่อไป และแม้แต่ซอสรสเผ็ดก็ไม่สามารถช่วยโลกได้ ด้วยความกลัวความสูญเสียและกังวลเกี่ยวกับชื่อเสียงของเขา โอลิเวียร์จึงตัดสินใจสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ทั้งหมด
เนื้อของเฮเซลบ่นบนใบผักกาดเขียวจัดเรียงด้วยลิ้นต้มและชั้นของเยลลี่น้ำซุป คอกั้ง และชิ้นกุ้งล็อบสเตอร์ตามขอบจาน ตรงกลางของความงดงามของอาหารนี้คือสไลด์มันฝรั่งหั่นบาง ๆ กับแตงและไข่ต้มหั่นชิ้น โรยหน้าด้วยมายองเนส - นี่คือหน้าตาของอาหารที่ถูกลิขิตให้กลายเป็นสลัดที่มีชื่อเสียง
กำเนิด "โอลิเวียร์"
อาหารจานใหม่ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ทำให้ร้านอาหารกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง และ “เกมมายองเนส” เป็นที่ต้องการอย่างมาก เมื่อโอลิวิเยร์สังเกตเห็นว่าพ่อค้าที่สั่งอาหารแปลกใหม่สำหรับมื้อกลางวันได้ผสมส่วนผสมทั้งหมดในจานลงในโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วกินด้วยความอยากอาหาร
ตามความคิดของเชฟ มันฝรั่งที่มีแตงกวาและไข่อยู่ตรงกลางจานมีบทบาทในการตกแต่ง ซึ่งทำให้โอลิเวียร์ไม่พอใจอย่างมากต่อผลงานของเขา วันรุ่งขึ้นเขาจงใจผสมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟบนโต๊ะ Lucien คาดหวังความขุ่นเคืองจากผู้มาเยี่ยม แต่พวกเขาเต็มใจลดอาหารด้วยขนมปังและขอเพิ่มเติม
ดังนั้นอาหารฝรั่งเศสที่ซับซ้อนจึงกลายเป็นสลัดรัสเซียที่ตั้งชื่อตามผู้สร้าง หลายครั้งที่ Olivier เปลี่ยนสูตรสลัดโดยใส่คาเวียร์อัดหรือนกกระทา แต่ความลับหลักเกี่ยวกับเครื่องเทศที่ทำให้ซอสมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เขาไม่ได้เปิดเผยให้ใครรู้
ในบ้านที่ร่ำรวยพวกเขาเริ่มเสิร์ฟสลัดในงานเลี้ยงอาหารค่ำพ่อครัวส่วนตัวของขุนนางสร้างสูตรของตัวเอง แต่ไม่มีใครสามารถทำซ้ำผลงานชิ้นเอกของโอลิเวียร์ได้อย่างแน่นอน
เมื่อเวลาผ่านไป ไก่และไส้กรอกสีน้ำตาลแดงก็ถูกแทนที่ด้วยไก่และไส้กรอก และสลัดก็มีชื่ออื่นว่า "สโตลิชนี" แต่นี่เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง