มารยาทในฐานะกฎเกณฑ์เริ่มมีขึ้นเมื่อหลายสิบปีก่อน มันยังคงถูกเสริมและเต็มไปด้วยรายละเอียดใหม่ๆ มาจนถึงทุกวันนี้ องค์ประกอบหนึ่งคือมารยาทบนโต๊ะอาหารหรือกฎการปฏิบัติที่โต๊ะ เกือบทุกครั้งจะระบุสิ่งที่จำเป็นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือ อย่างไรก็ตาม มีบางครั้งที่คุณสามารถกินด้วยมือของคุณ
การกินด้วยมือหมายถึงการไม่ใช้ช้อนส้อมใดๆ เช่น ส้อม ช้อน มีด ตะเกียบ และสิ่งนี้ไม่ได้อธิบายโดยการขาดวัฒนธรรม แต่ในทางกลับกันโดยประเพณีพิเศษที่วางไว้ในสมัยโบราณ
ที่ไหนและใครกินด้วยมือของเขา
มีบางประเทศที่เป็นเรื่องปกติที่จะกินอาหารหลายจานหรือทุกจานด้วยมือของคุณเท่านั้น ตัวอย่างเช่น อาหารเอธิโอเปียกำหนดให้อาหารปรุงสุกทั้งหมดห่อด้วยขนมปังแผ่นแบนที่เรียกว่าอินเจรา
ในมาเลเซียและอินเดีย ข้าวปรุงรสเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม มันถูกกินด้วยมือเท่านั้น การทำเช่นนี้ผู้คนบีบฝ่ามือเป็นรูปเรือและตักอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ดูไม่ป่าเถื่อน ในทางตรงกันข้ามการมีมือถือเป็นศิลปะที่ต้องเชี่ยวชาญจึงจะทำได้อย่างสวยงามและถูกต้อง
ประเทศหลักที่การกินด้วยมือของคุณเป็นเรื่องปกติคือแอฟริกา อินเดีย และตะวันออกกลาง โดยรวมแล้ว ผู้คนประมาณ 2.5 พันล้านคนกินทุกวันโดยไม่ใช้ช้อนส้อม ในวัฒนธรรมอิสลาม มีธรรมเนียมที่จะกินด้วยมือของคุณ ไม่เพียงแต่จากของคุณเองเท่านั้น แต่ยังมาจากอาหารทั่วไปอีกด้วย ในบรรดาชาวเตอร์กจานที่เรียกว่า beshbarmak ถูกกินด้วยมือ คำนี้แปลเป็นห้านิ้วหรือห้านิ้ว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าคนเหล่านี้เป็นคนเร่ร่อนและไม่มีโอกาสในที่ราบกว้างใหญ่ด้วยเครื่องดนตรี ในยุโรป ประเพณีการกินด้วยมือหายไปหลังจากส้อมสี่ง่ามถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 17
พวกเขากินอะไรด้วยมือของพวกเขา
อาหารจานแรกที่กินด้วยมือคือเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ได้เตรียมไว้ตั้งแต่สมัยโบราณ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมประเพณีดังกล่าวจึงได้รับการอนุรักษ์ไว้ ในโลกตะวันตก ของขบเคี้ยว ของหวาน อาหารหวาน และขนมอบมักจะกินในลักษณะนี้ คนส่วนใหญ่กินแซนด์วิช แท่งข้าวโพด พาย แพนเค้ก นักเก็ตด้วยมือ ซูชิและโรลยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังสามารถรับประทานด้วยมือของคุณได้หากไม่มีตะเกียบบนโต๊ะ
เป็นเรื่องปกติที่จะกินอาหารที่เสียบไม้หรือคานาเป้ด้วยมือของคุณ พวกเขาจะเสิร์ฟในเหตุการณ์สำคัญ โอกาสพิเศษเช่นงานแต่งงาน โดยปกติแล้วจะมีขนาดเล็ก คุณจึงสามารถหยิบขึ้นมารับประทานได้อย่างปลอดภัยในคราวเดียว และส่วนผสมก็ขึ้นอยู่กับงาน ยิ่งมีราคาแพงและมีเกียรติมากเท่าไรก็ยิ่งมีส่วนประกอบที่แปลกใหม่มากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถใส่ชิ้นขนมปังและไส้กรอก หรือบลูชีสและมะกอก
นอกจากนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะกินผักและผลไม้ในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติด้วยมือของคุณ หากบุคคลมีรูปร่างดีและไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ใด ๆ เขาอาจจะกินแอปเปิ้ลด้วยมือของเขาก็ได้ บางทีเขาจะตัดมัน แต่เขาจะกินชิ้นโดยไม่ต้องใช้ส้อมและมีด