มีอาหารมากมายที่มีก้ามปู แต่นักชิมหลายคนยอมรับว่าอาหารที่ดีที่สุดจานหนึ่งคือก้ามปูทอด การแสดงนั้นไม่ยากเลย และแขกของคุณจะประทับใจ
มันจำเป็น
-
- ก้ามปูขนาดใหญ่ 4 อัน
- เกลือทะเลครึ่งช้อนชา
- แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา;
- พริกไทยขาวป่น
- เนยถั่ว 2.5 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง 130 กรัม
- ไข่ขาวหนึ่งฟอง
- กุ้งดิบ 300 กรัมสับในเครื่องบดเนื้อ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดและแกะเปลือกส่วนใหญ่ออกจากกรงเล็บ โดยปล่อยให้ส่วนปลายของกรงเล็บไม่เสียหาย
ขั้นตอนที่ 2
เติมน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือทะเล แล้วรอให้น้ำเดือด จุ่มก้ามลงไปในน้ำ รอจนเดือดอีกครั้ง ต้มกรงเล็บในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที นำออกจากกระทะและเทลงในน้ำเย็นที่ไหลผ่าน
ขั้นตอนที่ 3
ผัดกุ้ง พริกไทย แป้ง และไข่ขาวจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งเนื้อสับออกเป็นสี่ส่วนและปิดกรงเล็บทั้งสี่ด้วยมัน โดยปล่อยให้ส่วนปลายของกรงเล็บไม่เสียหาย
ขั้นตอนที่ 5
กระจายเศษขนมปังบนพื้นผิวที่เรียบแล้วใส่กรงเล็บลงไปจนเป็นชั้นสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 6
วางกรงเล็บในกระทะ ปิดด้วยน้ำมัน และทอดประมาณสิบนาทีจนเปลือกกรอบดีปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
เช็ดกรงเล็บให้แห้งบนกระดาษซับน้ำ ก้ามปูทอดพร้อมแล้ว อร่อย!