หากคุณชอบที่จะออกไปสู่ธรรมชาติและย่างบาร์บีคิว แต่ในขณะเดียวกันอย่าแยกมีดเชฟออกจากเนื้อ ข้อมูลที่ให้ไว้นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ พิจารณาพื้นฐานของการทำอาหารบาร์บีคิวที่เหมาะสม
การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิวนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง สถานที่ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดสำหรับบาร์บีคิวในหมูคือคอ คุณไม่น่าจะปรุงเนื้อคอหมูมากเกินไป และหากคุณเปิดรับแสงมากเกินไป จานก็จะยังอร่อยอยู่
จำเป็นต้องหั่นเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวในส่วนที่จะใหญ่กว่าลูกปิงปองเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะไม่ทำ shish kebab ขนาดใหญ่เพราะมันแย่กว่ามากและหมักช้ากว่า ข้างนอกชิ้นหนาจะไหม้ แต่ข้างในจะยังเปียกอยู่
เมื่อคุณได้หั่นเนื้อเป็นชิ้นที่ถูกต้องแล้ว ให้หมักต่อไป ซึ่งจะต้องใช้หัวหอม พริก และเกลือ คุณต้องใช้ธนูจำนวนมาก หากต้องการ ให้ใส่ยี่หร่า โรสแมรี่ โหระพา โหระพา ผักชี
หั่นหัวหอมเป็นวง คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเกลือหยาบ จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อลงไปผัดอีกครั้ง ปิดฝาภาชนะด้วยบางสิ่งและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกดเคบับโดยเด็ดขาด
ไม้เสียบที่ดีที่สุดคือ "ดาบ" ที่แบนราบ "มุม" ที่โค้งงอนั้นแย่กว่ามาก "เอปี้" แทบไม่หมุนเมื่อปรุงอาหารด้วยตัวเอง เนื้อสัตว์ได้รับการแก้ไขอย่างชัดเจน - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ
ควรเสียบเนื้อกับเส้นใยเพื่อให้ชิ้นนั่งได้อย่างอิสระ พยายามอย่าเว้นช่องว่างด้วยไม้เสียบเปล่าๆ ระหว่างเนื้อ ไม่เช่นนั้นจะเกิดการทอดที่ไม่พึงประสงค์ในสถานที่เหล่านั้น
เมื่อวางเนื้อบนไม้เสียบ ให้ตรวจดู ถ้ามีอะไรพิเศษค้างอยู่ ให้เอาออกโดยไม่ล้มเหลว มิฉะนั้นในท้ายที่สุดก็จะมีถ่านอยู่บนเคบับ หากเป็นชิ้นเนื้อห้อยอยู่ให้ตัดทิ้ง พยายามเอาหัวหอมออกจากเคบับ อย่าใส่ผักเสียบไม้ เพราะเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์และผักจะต่างกัน
ถ่านชนิดพิเศษสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงได้ มันจะให้ความร้อนได้ดี 100% ตลอดเวลา หากมี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนขนาดใหญ่ ทำลายชิ้นส่วนขนาดใหญ่ที่มีอยู่ด้วยมือของคุณก่อนในขณะที่ยังไม่มีอะไรจุดไฟ คุณสามารถจุดไฟด้วยท่อนไม้แห้ง เพียงจุดไฟแล้ววางไว้ด้านบน หลังจากนั้น 20 นาที ถ่านก็จะร้อนขึ้น หรือเพียงแค่ใช้ไม้แห้ง คุณยังสามารถปรุงชิชเคบับที่เหมาะสมกับมันได้
เตรียมขวดสเปรย์ไว้ล่วงหน้า เติมน้ำลงในภาชนะที่ผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ไม่กี่หยดก็เพียงพอสำหรับลิตรครึ่ง ด้วยสเปรย์ทำอาหาร บางครั้งเราจะหล่อเลี้ยงเนื้อ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและความนุ่ม
ถ่านควรเผาไม่แดงเกินไป ยังร้อนอยู่แต่เริ่มจางลงแล้ว วางเนื้อบนถ่าน ถ้าความร้อนไม่เพียงพอ ให้ใช้พัดลมแบบกะทันหันเพื่อสร้างความร้อนที่จำเป็น เมื่อคุณเห็นไฟเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง ให้ฉีดด้วยน้ำ หล่อเลี้ยงเนื้อด้วยน้ำจากไม้กวาดหุ้มยางเป็นครั้งคราว
เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่งให้กลับด้าน โดยทั่วไปยิ่งติดตามและบิดเนื้อมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น กำหนดความพร้อมโดยรูปลักษณ์ ถ้าสวยก็พร้อม หากคุณมีประสบการณ์น้อยมากให้หั่นชิ้นหนึ่งแล้วดูว่าเนื้อสีชมพูเล็กน้อย - เคบับพร้อมแล้ว