คาเวียร์ปลาเทราท์ประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์หนึ่งในสามซึ่งมีขนาดเล็กมากมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 2-3 มม. ซึ่งเล็กกว่าผลิตภัณฑ์ของคู่กันมาก เชื่อกันว่ายิ่งคาเวียร์เล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพ วันหยุดปีใหม่กำลังใกล้เข้ามา และด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณสามารถตกแต่งโต๊ะของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
มันจำเป็น
- 4-5 เซนต์ ล. เกลือ
- คาเวียร์ปลาเทราท์สด 300-400 กรัม
- กระชอนมีรูละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- โถเปล่า 0.5 l
- หม้อลึก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นน้ำเย็นที่อุณหภูมิ 60 องศาเทลงในกระทะลึกเพื่อให้กระชอนใส่น้ำครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ แล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
นำคาเวียร์สด 300 กรัมใส่กระชอนแล้วจุ่มลงในหม้อเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเราผสมคาเวียร์และด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ไข่ก็เริ่มแยกออกจากฟิล์มได้ง่าย เมื่อไข่แยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์เราทำซ้ำขั้นตอนเฉพาะอุณหภูมิของน้ำในครั้งที่สองเท่านั้นที่ควรสูงขึ้นเล็กน้อย - 70 องศา เราใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางกระชอนกับไข่ที่แยกไว้แล้วในกระทะ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็เอาน้ำออกและปล่อยให้คาเวียร์ระบายออกและทำให้แห้ง เมื่อทุกอย่างพร้อม เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังโถ 0.5 ลิตร และเพิ่มช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเพื่อให้คาเวียร์ไม่แห้งในตู้เย็นและไม่ออกอากาศ ต้องปิดโถด้วยฝาหรือฟิล์มยึด