อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความหมายเหมือนกันกับอาหารเพื่อสุขภาพและปราศจากไขมัน มะเขือยาว เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอาหารกรีก มีวิตามิน ไฟเบอร์ เพคติน แทนนิน โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และทองแดงทั้งหมด แพทย์แนะนำให้ใส่อาหารมะเขือยาวสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือด
สูตรมะเขือยาวกรีกอบในเตาอบ
ในการเตรียมขนมกรีกยอดนิยมนี้ คุณต้องเตรียมรายการต่อไปนี้:
- 4 มะเขือยาวขนาดใหญ่
- แป้งสาลี 200 กรัม
- น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- ผักโขม 500 กรัม
- 2 พริกหวาน
- หัวหอมสีเขียว 150 กรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- เฟต้าชีส 250 กรัม
- โหระพาเขียว 25 กรัม
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ผักและสมุนไพรต้องล้างและทำความสะอาดทันทีก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ปอกเปลือกผักใบเพื่อเอาลำต้น ราก และใบเหลืองออก แล้วล้างและหั่น
ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยม้วนแป้ง
ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียม เทน้ำมันพืช 150 มล. ลงในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วผัดมะเขือยาวหั่นเป็นแว่น 2 ด้าน
จากนั้นวางมะเขือยาวผัดในจานที่มีด้านสูง
ในน้ำมันพืชที่เหลือ ผัดผักโขมสับ พริกหยวก มะเขือเทศ หัวหอมสีเขียวกับใบผักชีฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นเทมะเขือยาวที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศผักวาง ปิดฝาจานและเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C ประมาณ 15 นาที
ขูดชีสเฟต้า. ก่อนเสิร์ฟ โรยมะเขือยาวด้วยชีสขูด ตกแต่งด้วยใบโหระพา
สูตรขนมกรีกมะเขือยาว
ในการทำอาหารจานกรีกนี้ คุณต้องใช้:
- มะเขือยาว 500 กรัม
- แป้งสาลี 20 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 40 กรัม
- ผักโขม 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- สลัดผักสด 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- พริกหยวกแดง 1 อัน
- มะเขือเทศ 150 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 60 มิลลิลิตร
- มายองเนส 80 กรัม
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
เราแนะนำให้หั่นผักด้วยมีดสแตนเลส
ล้างมะเขือยาวให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 เซนติเมตร จากนั้นปรุงรสด้วยแป้งและทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นนำมะเขือยาวใส่ชามสะอาดแล้วพักไว้ให้เย็น
จากนั้นหากจำเป็น ให้ทำความสะอาด ล้างและเช็ดผักและสมุนไพรที่เหลือให้แห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หัวหอมสีเขียว ผักโขม ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง พริกไทย สับละเอียดแล้วผัดส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
ปอกและสับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด ผสมกระเทียมกับมายองเนส
นำมะเขือยาวหั่นสไลด์ใส่จาน ทาด้วยมายองเนสที่ผสมกับกระเทียม แล้วใส่ผักที่ผสมไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวนี้เสิร์ฟเย็น