ปลาแมคเคอเรลรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เร็วที่สุดในการเตรียมขนมปลา ปลามีโปรตีนจำนวนมากและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลรสเผ็ด คุณจะต้อง: ปลา 2 ตัว น้ำ 1 ลิตร พริกไทยดำ 10 เม็ด ถั่วลันเตา 3 เม็ด ใบกระวาน 4 ใบ ผักชี 0.5 ช้อนโต๊ะ 0.5 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง 1 กานพลู 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า เทน้ำลงในหม้อเคลือบ ต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจูนิเปอร์เบอร์รี่ลงในน้ำเกลือได้
เตรียมปลาแมคเคอเรล. ลอกด้านใน ฟิล์มดำ ตัดหางและหัวออก ซัก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ผ่าครึ่งปลาตามสันเขาแล้วเอากระดูกออก ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำดองเย็นแล้วใส่แรงดัน ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นค้างคืนก่อนเสิร์ฟ
สำหรับจานนี้ต้องเลือกปลาทูสดที่ไม่มีจุดสีเหลืองที่ท้อง
ปลาแมคเคอเรลสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในโหลแก้ว ใส่หัวหอมใหญ่ ราดบนน้ำเกลือที่แช่เย็นเพื่อให้ครอบคลุมตัวปลาแล้วแช่เย็น จานนี้จะพร้อมในหนึ่งวัน
ปลาทูเค็มรสเผ็ดสามารถปรุงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์: ปลาทู 1, 2 กก., 1 หัวหอม, พริกไทยดำ 7 เม็ด, 7 lavrushkas, 7 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำ 1.5 ลิตร, ถั่วลันเตา 7 เม็ด, พริกไทยดำ 7 เม็ด ต้มน้ำ ใส่เกลือ หอมใหญ่ 4 ส่วน พริกไทย ใบกระวาน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วแช่ในน้ำเกลืออุ่น ๆ เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเอาปลาออกเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป วางชิ้นบนจาน เก็บปลาในตู้เย็น 1-2 วันในภาชนะที่ปิดสนิท เทน้ำมันพืชลงบนชิ้น
เตรียมปลาแมคเคอเรลเครื่องเทศสำหรับใช้ในอนาคตโดยการแช่แข็ง ต้องการ: ปลาทูสด 600 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ พริกไทยป่น 0.5 ลิตร 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา ถั่วมัสตาร์ด 2 lavrushki กระเทียม เตรียมปลาแมคเคอเรล. ตัดหาง หัว ผ่าหลัง เอาสัน เครื่องใน ฟิล์มดำ ล้างเนื้อที่เกิดขึ้นและทำให้แห้งเล็กน้อย ผสมเกลือ เครื่องปรุงรส โรยด้วยปลา ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน พับเนื้อ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 24 ชั่วโมง นำปลาออกจากช่องแช่แข็ง 2 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารและละลายที่อุณหภูมิห้อง แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน
ปลาแมคเคอเรลรสเผ็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, เทน้ำมะนาว, น้ำมันพืชบนชิ้นปลา, หรือใส่หัวหอมด้านบน. จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งต้ม ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลเค็มคือ 175-180 กิโลแคลอรี / 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน - 18 กรัม, ไขมัน - 13, 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม ไม่สามารถเก็บปลาทูเค็มได้นานต้องปรุง 1 -2 ครั้ง เนื่องจากไขมันในปลาจะเหม็นหืนอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษา รสชาติของอาหารจะลดลงหลังจากผ่านไป 1-2 วัน