Mastava เป็นอาหารประจำชาติอุซเบก Mastava มักทำจากซี่โครงแกะและเนื้อกับผัก ซุปนี้กลายเป็นที่น่าพอใจมากหนาและเข้มข้น ซุปนี้มีรสชาติเหมือน pilaf และส่วนผสมเกือบจะเหมือนกับใน pilaf
มันจำเป็น
- - น้ำไหลเย็น - 2 ลิตร
- - เนื้อแกะ - 300 กรัม
- - หัวหอม - 2 หัว;
- - แครอทสด - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ);
- - มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- - ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม
- - ไขมันสำหรับทอด
- - ใบกระวาน - 2 - 3 ใบ;
- - เครื่องเทศที่ชื่นชอบและสมุนไพรสด
- - ครีม (kefir, โยเกิร์ต) เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นไขมันในหม้อหรือในกระทะที่มีผนังหนา ล้างเนื้อแกะให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดชิ้นเนื้อแกะจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นลูกเต๋า ใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อแกะ แล้วทอดต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว หั่นมะเขือเทศแล้วใส่ลงในหม้อด้วย
ขั้นตอนที่ 3
ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน จัดเรียงข้าวและล้างออกให้สะอาด เพิ่มลงในกระทะที่มีเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำเดือดบนเนื้อสัตว์และผัก ใส่ใบกระวาน ต้มซุปจนมันฝรั่งและข้าวสุกเต็มที่ หากจำเป็น ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนที่เจาะรูไว้
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่ Mastava สุกดีแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วปล่อยให้น้ำซุปสูงชันภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณ 20 นาที เสิร์ฟ Mastava ร้อนหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีม (kefir, โยเกิร์ต) ตกแต่งด้วยสมุนไพร