ขาแกะยัดไส้ซูลูกิกุนิ

สารบัญ:

ขาแกะยัดไส้ซูลูกิกุนิ
ขาแกะยัดไส้ซูลูกิกุนิ

วีดีโอ: ขาแกะยัดไส้ซูลูกิกุนิ

วีดีโอ: ขาแกะยัดไส้ซูลูกิกุนิ
วีดีโอ: หมักขาแกะนิวซีแลนด์ กับยายนางค่ะ 2024, อาจ
Anonim

เพื่อให้จานมีความนุ่มและอร่อยจึงจำเป็นต้องระมัดระวังและเลือกเนื้อแกะจากนั้นจึงดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน

ขาแกะยัดไส้ซูลูกิกุนิ
ขาแกะยัดไส้ซูลูกิกุนิ

ส่วนผสม:

  • ขาหลังของลูกแกะหนุ่ม - 2 กก.
  • ออลสไปซ์บดสด - เพื่อลิ้มรส;
  • ซูลูกุนิ - 320 กรัม
  • เกลือ;
  • โหระพา;
  • มะกอกและมะกอก - 10 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช;
  • หัวหอม - 4 ชิ้น;
  • ครีม 15% - ½ถ้วย;
  • กระเทียม - 3 กลีบ;
  • ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้วเต็ม;
  • น้ำซุปเนื้อ - 250 มล.

การเตรียมการ:

  1. ตัดกระดูกออกจากขาแกะที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง วางเนื้อด้วยการตัดด้านบน โรยด้วย suluguni ขูดและโหระพาสับแล้วเย็บหรือเข้าร่วมแผล มัดเนื้อด้วยเชือกทำอาหารพิเศษหรือด้ายหนาธรรมดาปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น
  2. เทน้ำมันลงในหม้อที่อุ่นแล้วใส่เนื้อยัดไส้ลงไป
  3. กลีบกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องผ่าครึ่งแล้วทอดจากด้านที่หั่นแล้วในกระทะแยกต่างหากแล้ววางบนเนื้อแกะ
  4. จากนั้นเพิ่มมะกอกและมะกอกปิดหม้อให้แน่นด้วยฝาปิด เคี่ยวจาน เติมไวน์และน้ำซุปเข้มข้นเป็นครั้งคราว
  5. วางขายัดไส้บนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ และใส่มะกอกตุ๋น กระเทียม มะกอกและหัวหอมอย่างระมัดระวัง
  6. ใส่พริกไทย เกลือแกง และครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการเคี่ยว นำส่วนผสมนี้ไปต้มบนไฟอ่อนๆ ต้มเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟแยกกัน
  7. ผู้ที่ชอบกระเทียมสามารถขูดกานพลูมากขึ้น ผสมกับ suluguni ขูด แล้วจึงใส่ขาแกะผสมกับส่วนผสม ในกรณีนี้จานเนื้อที่ปรุงแล้วจะได้กลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนมากขึ้น