Shish kebab หรือบาร์บีคิวเป็นอาหารจานหลักของงานเลี้ยงกลางแจ้ง แต่สิ่งที่ดีกว่าที่จะกินเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมนั้นมีความสำคัญไม่น้อย เสิร์ฟสลัดที่เหมาะสมกับมันและคุณจะไม่เพียงเน้นรสชาติของอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังช่วยย่อยอาหารอีกด้วย
สลัดกะหล่ำปลีกับสมุนไพร
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
- ใบโหระพาและผักชีฝรั่งสดอย่างละ 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ.
กะหล่ำปลีขาวในจานนี้สามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ จากนั้นสลัดจะยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้น
ล้างผักทั้งหมดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับใบกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับขนหัวหอมสีเขียวอย่างหยาบรวมทั้งผักชีฝรั่งและโหระพาหลังจากตัดก้านหนา ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิด เทน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ ปิดฝาแล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้ง ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟสลัดกับเคบับ
สลัดบาร์บีคิวและซอสมะเขือเทศกับสมุนไพรและเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 500 กรัม
- 5 ขนหัวหอมสีเขียว
- ผักชีฝรั่งและผักชี 30 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- 1/4 ช้อนชา ยี่หร่า, แกงและโหระพาแห้ง;
- 1/2 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด;
- 1/2 ช้อนชา เกลือ.
เลือกมะเขือเทศพันธุ์หวานสำหรับสลัดของคุณ เช่น "Bull's Heart", "Pink Flamingo", "Orange Pear" เป็นต้น คุณสามารถนำเชอร์รี่สีแดงมาผ่าครึ่งได้
ตัดมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมแล้วขวาง สับผักทั้งหมด ปอกเปลือก ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด และรวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกแล้วตีให้เข้ากัน โรยสลัดด้วยเครื่องเทศที่ระบุผิวมะนาวขูดเกลือปรุงรสด้วยซอสและคนให้เข้ากัน แต่เบา ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเทศกลายเป็นโจ๊ก
สลัดอบสำหรับบาร์บีคิว: สูตรอาหารอาร์เมเนีย
ส่วนผสม:
- 4 มะเขือยาว;
- พริกหยวกสีเหลืองหรือสีแดง 4 อัน
- 4 มะเขือเทศ;
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชี 50-100 กรัม
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ย่างผักโดยเสียบไม้หรือทาบนตะแกรง นำออกจากเตาทันทีที่นิ่ม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วลอกออก ลอกเมล็ดออกจากพริก สับเนื้อในขณะที่ยังอุ่นอยู่ หรือเพียงแค่บดด้วยส้อมในชามลึก ปรุงรสด้วยกระเทียมบดและพริก สับผักชีอย่างประณีตและเพิ่มลงในสลัดอบ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ เพื่อลิ้มรส คนและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทันที