หมูตุ๋นในครีมเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ เตรียมง่าย แต่อร่อยไม่น้อยจานนี้จะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าของโต๊ะและจะทำให้ทั้งแขกและเจ้าของบ้านพอใจ
มันจำเป็น
-
- เนื้อสันในหมู 500 กรัม
- 2 ชิ้น หัวหอม;
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- แชมเปญ 200 กรัม
- 1-2 พริกหยวก;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- 1/5 ศิลปะ น้ำหรือน้ำซุป;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือ
- พริกไทย
- เครื่องเทศ
- ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหมูและปล่อยให้แห้งดี คุณสามารถซับมันด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เกลือ. ถูเบา ๆ ด้วยกระเทียมสับและปล่อยให้นั่งสักสองสามนาทีเพื่อแช่ แล้วม้วนหมูในแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มเนื้อที่นั่น ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมและเห็ดสับลงในกระทะ ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อเห็ดผัดจนสุกครึ่งให้ใส่พริกหยวกลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 4
ผสมครีม สมุนไพร และเครื่องเทศแยกกัน ใส่ซอสครีมที่ได้ลงในเนื้อ ผัดและเติมน้ำหรือน้ำซุป (ถ้ามี) เมื่อซอสเดือด ปิดฝาและลดไฟลง ควรเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 20-30 นาทีจนนิ่ม หากซอสเดือดในช่วงเวลานี้ ให้เติมน้ำเพิ่ม
ขั้นตอนที่ 5
สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร โยนใบกระวานสองสามใบลงในเนื้อเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน
ขั้นตอนที่ 6
หมูตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมมันบด ข้าวเกรียบหรือพาสต้า