ในอาหารรัสเซีย อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารพื้นเมืองสำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมอาหาร แต่จานนี้จะดึงดูดมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งเพราะมันค่อนข้างน่าพอใจ นอกจากนี้ยังมีสุขภาพดีอุดมไปด้วยวิตามิน คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้เป็นจานอิสระเช่นเดียวกับกับข้าวบัควีทหรือมันฝรั่ง รสชาติที่ยอดเยี่ยมเกิดจากการผสมเนื้อเป็ดกับกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลี 2 กก.
- - เป็ด 2 กก.
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงยี่หร่า;
- - 2-3 ชิ้น โรสแมรี่ (ไม่จำเป็น);
- - มะเขือเทศ 400 กรัม
- - แครอท 150 กรัม
- - หัวหอม 150 กรัม
- - พริกไทย;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช.
- สำหรับซอส:
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (ไม่มีสไลด์);
- - lingonberries 500 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- - น้ำ 250 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลูกเต๋าหัวหอมและมะเขือเทศขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นเป็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2
ใช้หม้อ (กระทะ) แล้วผัดหัวหอมใส่น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย เพิ่มแครอททอด เพิ่มเป็ดทอด ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท
ขั้นตอนที่ 3
เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนใส่กะหล่ำปลี, เมล็ดยี่หร่า, คนให้เข้ากัน, ปิดฝาให้แน่น เคี่ยวประมาณ 45 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มโรสแมรี่หากต้องการ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมซอส. ใส่ lingonberries น้ำตาลในกระทะเทน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 7 นาที ผัดแป้งในน้ำเย็น 50 มล. แล้วใส่ lingonberries นำไปต้มแล้วพักไว้ ผัดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี