Kvass เป็นเครื่องดื่มสลาฟที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมีอายุมากกว่า 1,000 ปี ในรัสเซีย ผู้คนรู้จักประโยชน์ของ kvass และชื่นชอบในรสชาติที่เข้มข้น เอฟเฟกต์ที่เติมพลัง ความสามารถในการดับกระหายอย่างรวดเร็วและฟื้นฟูความแข็งแกร่ง คุณสมบัติการรักษาของ kvass นั้นพิจารณาจากการมีวิตามิน, น้ำตาล, กรดอะมิโน, เอนไซม์, ธาตุติดตามและกรดแลคติก kvass แบบโฮมเมดในสมัยก่อนมีหลายพันธุ์เตรียมอาหารด้วยและบริโภคเป็นเครื่องดื่มอิสระ เพื่อให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kvass และรสชาติพิเศษผลไม้และผลเบอร์รี่รวมถึงสมุนไพรถูกเพิ่มเข้าไป วันนี้ kvass ไม่ได้สูญเสียความนิยม แต่มีความหลากหลายราคาถูกและมีประโยชน์สำหรับทุกคน ลองทำ kvass ด้วยตัวเองตามสูตรเก่าและชื่นชมรสชาติที่สดชื่นที่เป็นเอกลักษณ์
มันจำเป็น
- สำหรับราสเบอร์รี่ kvass:
- - ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- - น้ำตาล - 1, 5 แก้ว
- - ยีสต์ - 1/4 แท่ง
- - กรดซิตริก - 1g
- - น้ำ - 4L
- สำหรับแครนเบอร์รี่ kvass:
- - แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
- - น้ำ - 4L
- - น้ำตาล - 400g
- - ยีสต์ - 1/2 แท่ง
- สำหรับ kvass ทางเหนือ:
- - ขนมปังไรย์ - 5กก
- - น้ำตาล - 600g
- - ใบลูกเกดดำ (บด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- - ยีสต์เหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- - น้ำ - 9l
- สำหรับข้าวไรย์ kvass:
- - แครกเกอร์ข้าวไรย์ - 4 ถ้วย
- - ยีสต์ - 1/3 แท่ง
- - แป้ง - 1 ช้อนชา
- - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- - มะนาว - 1/2 มะนาว
- - น้ำ - 12l
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ราสเบอร์รี่ kvass:
ราสเบอร์รี่บดแล้วราดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟและปล่อยให้เย็นถึง 30 องศา ละลายยีสต์รวมกับมวลรวม เพิ่มกรดซิตริก เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ด้านล่างของแต่ละลูกและโยนลูกเกดสองสามลูก ขวดจะถูกเปิดค้างไว้จนกว่า kvass จะเริ่มหมัก จากนั้นจึงปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน
ขั้นตอนที่ 2
แครนเบอร์รี่ kvass:
แครนเบอร์รี่ล้างและถูด้วยกระชอน สารสกัดเทน้ำและต้มประมาณ 15 นาที เย็นกรองใส่น้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง น้ำเชื่อมถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40 องศาจากนั้นเทน้ำแครนเบอร์รี่ดิบลงไป เพิ่มแท่งยีสต์ครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันแล้วเทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวด จุกแน่น. Kvass จะพร้อมในสองวัน
ขั้นตอนที่ 3
kvass เหนือ:
ขนมปังข้าวไรย์ผสมกับน้ำตาลและใบแบล็คเคอแรนท์แล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาและยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ระบายสาโทเพิ่มยีสต์เหลวแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน เมื่อ kvass เป็นกรดเพียงพอ จะต้องสะเด็ดน้ำและต้มเป็นเวลาหลายนาที แล้วเอาโฟมออก เย็น ความเครียด ขวดและแช่เย็น เครื่องดื่มสามารถบริโภคได้หลังจาก 7 วัน
ขั้นตอนที่ 4
ข้าวไรย์:
เทน้ำเดือดบนแครกเกอร์ข้าวไรย์ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ในชามแยกยีสต์จะเจือจางด้วยแป้ง การแช่ข้าวไรย์จะถูกกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเติมเชื้อยีสต์และน้ำตาล ทุกอย่างผสมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรอง kvass อีกครั้งแล้วเทลงในขวดแล้วโยนมะนาวฝานหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของแต่ละขวด ปิดขวดด้วยจุกและหลังจากผ่านไปสามชั่วโมงก็จะถูกนำไปยังที่เย็น