กะหล่ำดอกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย ประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, C, PP, เกลือแร่จำนวนมาก ในการปรุงอาหาร กะหล่ำดอกมีค่าสำหรับความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
มันจำเป็น
-
- สำหรับกะหล่ำดอกผัดกับครีมเปรี้ยว:
- - กะหล่ำดอก 1 ส้อม
- - 1 คัน;
- - 1 แครอท
- - ครีม 150 มล.
- - มายองเนส 100 มล.
- - 1-2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- - ผักใบเขียว
- พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับกะหล่ำดอก
- ตุ๋นกับเห็ดและชีส:
- - กะหล่ำดอก 1 หัว
- - แชมเปญ 500 กรัม
- - ชีสแข็ง 300 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - นม 1 แก้ว
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับกะหล่ำดอก
- ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ:
- - กะหล่ำดอก 1 หัว
- - ชีสแปรรูป 60 กรัม
- - วางมะเขือเทศ 60 กรัม
- - หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- - ซอสทาบาสโก.
- สำหรับกะหล่ำดอก
- ตุ๋นกับมะเขือยาวและไส้กรอก:
- - กะหล่ำดอก 1 หัว
- - มะเขือยาว 300 กรัม
- - ไส้กรอก 200 กรัม
- - 1 แครอท
- - 1 หัวหอม;
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ
- ผักใบเขียว
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นก่อนเคี่ยว
ขั้นตอนที่ 2
กะหล่ำดอกตุ๋นกับครีมเปรี้ยว
ขูดแครอทสับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต ผัดผักจนหัวหอมโปร่งแสง ต้มช่อดอกกะหล่ำดอกเป็นเวลา 5-7 นาทีในน้ำเดือดเค็มแล้วทิ้งในกระชอน
ขั้นตอนที่ 3
ผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด เติมน้ำไม่เกิน 50 มล. โอนกะหล่ำดอกไปที่กระทะด้วยหัวหอมและแครอท เทซอสและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที โรยกะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
กะหล่ำดอกตุ๋นกับเห็ดและชีส
เทนม 100 มล. ลงในช่อดอกกะหล่ำดอก ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นและเคี่ยวจนนุ่ม ในกระทะอื่นเคี่ยวกะหล่ำดอกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทนมที่เหลือลงในกะหล่ำปลีใส่เนยเห็ดและเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 4 นาที โรยกะหล่ำปลีด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่ 5
กะหล่ำดอกตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
เทกะหล่ำดอกที่เตรียมไว้ลงในน้ำ 60 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟแรง ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับซอสมะเขือเทศและซอสทาบาสโก ปรุงรสด้วยเกลือและนำไปต้มในภาชนะที่แยกต่างหาก เทกะหล่ำดอกตุ๋นกับซอสที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยต้นหอมสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6
กะหล่ำดอกตุ๋นมะเขือยาวกับไส้กรอก
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่นออกจากพวกเขา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ต้มดอกกะหล่ำประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น คุณสามารถใช้ไส้กรอกหรือแฮมแทนไส้กรอกได้
ขั้นตอนที่ 7
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง รวมหัวหอมกับแครอทและมะเขือยาว ปรุงอาหารอีก 7-10 นาที เพิ่มไส้กรอกและกะหล่ำดอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หลน 3-4 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด