Focaccia เป็นขนมปังอิตาเลียนโฮมเมดแบบดั้งเดิม แม้จะมีความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสม แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ คุณสามารถทดลองเพิ่ม focaccia ได้เช่นเดียวกับพิซซ่า ที่นี่เราจะแสดงวิธีทำฟอคคาเซียด้วยมะกอกและสมุนไพรหอม
มันจำเป็น
- - น้ำ - 700 มล.
- - แป้ง - 200 กรัม
- - มะกอก - 20-30 ชิ้น;
- - น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- - ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
- - ใบโหระพาแห้งและออริกาโน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เติมยีสต์ด้วยน้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 35 องศา เพิ่มน้ำตาล ผัดจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดละลายหมด เพิ่มแป้งร่อน 4 ช้อนโต๊ะเกลือและผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีจนแตกเป็นก้อน เราทิ้งส่วนผสมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณ 10-15 นาที - จนกระทั่งมีฟองอากาศปรากฏขึ้นและปริมาตรเพิ่มขึ้น จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งพลาสติกให้เนียน เราทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกับสมุนไพรแห้งแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วนวดอีกครั้ง เราแผ่ชั้นหนา 1 ซม. หากคุณต้องการได้ focaccia ที่สวยงามยิ่งขึ้นชั้นสามารถรีดหนาขึ้นได้ - สูงถึง 3 ซม. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย อีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำมะกอกออกจากหลุมแล้วหั่นเป็นวง ด้วยนิ้วของเราเราทำร่องทั่วทั้งพื้นที่ของเค้กใส่มะกอกลงไป หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันและสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย เราใส่ focaccia ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนหน้าแดงเล็กน้อย อย่าให้แห้งเกินไป - ด้านในของ focaccia ควรมีรูพรุนและอ่อนนุ่ม ใส่ focaccia ที่เสร็จแล้วบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย