Cilantro เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดทั่วไปที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารของชาวเอเชียและคอเคซัส ใบของพืชชนิดนี้มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย นอกจากนี้ผักชีไม่เพียงใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อสุขภาพอีกด้วย
องค์ประกอบของผักชี
ใบผักชีสีเขียวอุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย - B1, B2, P, C, แคโรทีน, เพกติน, รูตินรวมถึงน้ำมันหอมระเหยและธาตุ นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชียังได้รับการปรับปรุงโดยเนื้อหาของกรดอินทรีย์ 7 ชนิดในนั้น: ไลโนเลอิก, โอเลอิก, ไอโซเลอิก, แอสคอร์บิก, ปาล์มิติก, สเตียริก, มิริสติก ผักชีช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ดังนั้นหากคุณต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ให้ใส่ไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น
ผักชีรสเผ็ด 100 กรัมมี 23 แคลอรี และ 216 แคลอรีในผักชีแห้งและบด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักชี
ผักชีหนุ่มใช้ในสลัดเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสสำหรับซุปและอาหารจานเนื้อ เมล็ดผักชีเป็นเครื่องเทศชั้นดีที่ใส่ลงในชีส ไส้กรอก เนื้อและปลากระป๋อง ผักดอง ของดอง เหล้า และเบียร์บางชนิด
ผักชีมีคุณสมบัติแก้ปวด, ขับปัสสาวะ, ต้านการบวมน้ำ, เสมหะและยาขับพยาธิ มันสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร กระตุ้นความอยากอาหาร ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ลดความดันโลหิต บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และเพิ่มความแข็งแรง นอกจากนี้ ผักชียังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ทำความสะอาดแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดพิษได้
น้ำนมจากพืชใช้กันอย่างแพร่หลายในการเสริมสร้างและลดอาการเลือดออกตามเหงือก บรรเทาอาการปวดฟัน และรักษาปากเปื่อย สมุนไพรมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
ผักชียังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมในการช่วยลดผลกระทบจากอาการมึนเมาจากแอลกอฮอล์และเพื่อรับมือกับอาการเมาค้างในตอนเช้าได้ง่ายขึ้น
ข้อห้ามสำหรับผักชี
ผักชีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่พร้อมกับข้อบ่งชี้สำหรับการใช้ผักชีก็มีข้อห้ามซึ่งไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ห้ามมิให้ใส่ผักชีในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง กล้ามเนื้อหัวใจตาย และแม้แต่ผู้ที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันก็ควรปฏิเสธที่จะใช้สมุนไพรนี้ การใช้ผักชีมากเกินไปก็ส่งผลที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกาย กล่าวคือ การนอนหลับสามารถรบกวนได้ ความจำลดลง และรอบเดือนในสตรีอาจหยุดชะงักได้ ปริมาณผักชีที่เหมาะสมที่สุดที่สามารถบริโภคได้ในครั้งเดียวไม่เกิน 35 กรัม